“古早味”，閩南語“懷念的味道”,使用最原始的材料,做出最原始的味道。這款蛋糕的做法其實介於海綿和戚風之間，但步驟和小細節的不同味道和成品也大不同。
《舌尖上的中國2》中曾經提到過臺灣的古早味，對於臺灣人來說，那是最為傳統和懷舊的味道。早期蛋糕食品產業不發達，做法比較單純，以簡單的食材製作，沒有過度加工，不精緻但料好實在，直到現在都被食客們提及。
這些用料簡單，外型普通的食物，有著最自然的味道和溫暖的回憶。古早味蛋糕，用手去觸碰它，Q彈Q彈的，像肉嘟嘟的萌寶在向主人搖擺著豐滿的身軀，掰一塊放進嘴裡，在金黃甜美的蛋糕外皮下，卻蘊藏著纖細柔弱的內心。
食材
做法
01
色拉油加入低筋麵粉
PS：色拉油需要提前在微波爐加熱2分鐘，如果沒有微波爐，可以直接用鍋加熱到冒煙狀態
02
使用手動打蛋器攪拌均勻
03
加入牛奶
04
攪拌均勻後加入蛋黃
05
攪拌均勻，蛋黃糊放一邊備用
06
蛋清加入砂糖
PS：蛋清需要放冰箱冷藏
07
使用電動打蛋器進行打發
08
蛋白霜打發至溼性發泡
PS：蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度
09
取三分之一蛋白加入蛋黃糊裡翻拌
10
將稍微翻拌均勻的蛋黃糊加入剩餘蛋白霜
使用翻拌手法拌勻
11
拌好的蛋糕糊
12
準備一個8寸模具，放在烤盤上
模具需要使用油紙將底部和邊邊圍起
模具邊的油紙要高於模具5cm
13
將麵糊倒入圍好油紙的模具，用力震幾下
PS：模具底部需要包錫紙防漏
14
往烤盤加入溫水
15
放進預熱好的烤箱
16
使用上下烤功能，
150度，烘烤60分鐘左右
PS：溫度時間只作參考，每一個烤箱的溫差都不一樣，需要根據自家烤箱的脾氣做適當的調節
17
時間到取出烤箱，脫模
18
淋上蜂蜜，更好吃哦~
放上草莓裝飾，美美噠~
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