土豆真的是我非常喜欢吃的一个食材，无论是各种各样的做法，蒸的，炒的，炖的，我都特别喜欢吃，真的是从小吃到大，一直都没有吃腻过。而且土豆它还可以跟各种各样的食材搭配，荤的也可以，素的也可以，什么青椒啊，猪肉啊，蒜薹啊，包菜啊，跟不同的食材搭配会有不一样的口感，不一样的美味，可以带来不一样的体验，真的是非常的好吃。
我是一个厨房小白，平时几乎不怎么下厨的，然后很多东西操作的也不是特别熟练，但是猪肉炖土豆最后出来的效果还不错，虽然没有平时妈妈做的那么好吃，但是自己还是挺满意的。不是因为是自己做的才满意，而是说真的就是还可以还挺好吃的。
所以说土豆的做法还是比较容易上手的，所以就算是新手也完全不用担心。包括今天给大家推荐的这道猪肉炖土豆，它一样的适合初级入门的选手，做起来还是挺简单的，然后它耗费的时间也不是特别的长，就我们平时做家常便饭嘛。然后通常做猪肉炖土豆的话，我们会做成咸香味道的，非常的下饭非常的好吃。
现在就我们来看看这道炒鸡咸香的猪肉炖土豆是怎么做出来的吧。
首先它的食材跟它的名字一样简单，就是只有猪肉和土豆这两个主料。然后我们需要准备一些配料，这里的配料主要有葱，蒜，青椒，豆瓣酱，生抽，老抽。准备好主料和配料之后，我们就可以正式的开始上手制作了。
制作流程
第一步，就是处理土豆和猪肉，首先我们把买来的土豆削皮，用水清洗干净。然后把土豆切成比较厚的片状。这里土豆要稍微切厚一点点，它的原因就是我们知道土豆如果做的时间长了它会很容易化掉，就会影响口感，所以我们稍微切厚一点，到时候方便我们吃，然后吃起来也是非常的美味。然后土豆切好之后，我们可以再用水清洗一遍，然后把它放在一边控水，备用。猪肉清洗干净之后我们把它切成比较薄的小片，因为切得太厚的话，猪肉会很难炒熟，所以稍微切小切薄一点。
第二步，切完土豆片和猪肉之后，我们可以把辅料也处理一下，把蒜切成薄片，把葱切成葱段，然后把青椒也清洗干净，然后也切成一块一块的。青椒喜欢吃辣的就买成口味比较辣的，如果吃不了太辣的，就买菜青椒，一点点辣椒的感觉，但是吃起来并不辣，还可以压制猪肉的油腻。
第三步，东西都切好之后我们就可以开始炒肉了，因为猪肉需要炒的时间长，所以我们就先炒猪肉。首先我们要打开火把锅烧热，锅热之后我们把油倒进去，油大概有七八分热的时候，我们就把葱花和蒜片放进去。这里的油一定不要太多，不然一不小心可能会变成油炸了，在炒的过程中不停地翻炒猪肉，不要让它煎糊掉。等到猪肉变色就差不多了。
第四步， 猪肉差不多熟了之后，我们就把土豆放进去，然后倒入适量的凉水，因为要炖土豆嘛，当然要放水。有了水我们就不怕土豆会糊掉了，可以盖上锅盖焖一会，然后再搅动搅动。然后往锅里加入适量的盐和老抽，老抽不要加太多，只要让猪肉和土豆上色就好，加太多了会影响味道。
第五步，土豆片在锅里炖的差不多了之后已经快要熟的时候，我们把准备好的青椒放进锅里，然后继续翻炒一会儿，让它比较均匀的入味，如果特别喜欢汤汁的话，我们可以适当多加点水。等到所有的菜都熟的差不多了，我们就可以关火把土豆片盛出来了。
太香啦，一碗米饭都不够，汤汁都可以当拌饭酱吃，太美味了！
