按照这个蛋水比例蒸出来的鸡蛋，光滑细嫩如布丁，小技巧太妙了！
1/ 4 完美蒸蛋羹中鸡蛋和水的比例在1:1.5——1:2之间是最合适的，这样比例蒸出来的鸡蛋不会老也不会不成型，蒸好后外观光滑细腻，无孔洞蜂窝状。口感Q弹细腻，如布丁般滑嫩，加入一勺生抽或者淋上秘制酱料，一口下去回味无穷。 小技巧：没有量杯或者电子称的，可以敲蛋的时候在鸡蛋靠近顶部的地方敲，然后用鸡蛋壳接水，一个鸡蛋对应两鸡蛋壳的水。
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1/ 4 完美蒸蛋羹中鸡蛋和水的比例在1:1.5——1:2之间是最合适的，这样比例蒸出来的鸡蛋不会老也不会不成型，蒸好后外观光滑细腻，无孔洞蜂窝状。口感Q弹细腻，如布丁般滑嫩，加入一勺生抽或者淋上秘制酱料，一口下去回味无穷。 小技巧：没有量杯或者电子称的，可以敲蛋的时候在鸡蛋靠近顶部的地方敲，然后用鸡蛋壳接水，一个鸡蛋对应两鸡蛋壳的水。
