說起沙拉醬，我一般都是買著吃。偶然得知可以自制沙拉醬，便試著做了一次，非常成功，以後我家再也沒有買過沙拉醬。
自制沙拉醬做法特別簡單，用料也是家家都有，2個雞蛋黃，1碗玉米油，一點白醋和白糖，就可以輕鬆製作出來。
雖然是生雞蛋，但是沒有一點腥味，甜鹹交錯，細膩拉絲，味道和買的一樣好吃。
自己製作沙拉醬的好處是，可以自行調節沙拉醬的口味，而且不含任何添加劑，吃的更健康，更放心。
喜歡吃沙拉醬的朋友們，以後不用再買了，自己做的吃著更放心，趕快來試試吧。
用料：
雞蛋黃2個，白糖30克，玉米油230克，白醋25克
製作過程：
1.將雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃放在無水無油乾淨的盆中
2.在蛋黃盆中加入白砂糖，高速打發至顏色變淡黃，體積變大
3.接著加入一湯匙的油，打發至蛋液和油混合，直至完全吸收，再加一勺繼續打。循環加入打發均勻。
4.直到加入十勺後，蛋液會變得很粘稠。這時加入一點白醋，打發至完全混合。蛋液會變得稀一點，再加入一勺油，打發至完全混合，這時蛋液又會變得粘稠。
5.循環加醋加油打發，直到全部加進去。每次都要完全打發，注意要油醋交替的加入，最後一步是加油。大約25分鐘的時間，細膩拉絲的沙拉醬就做好了。
小貼士：
注意要油醋交替的加入，每次都要完全吸收，才能加入下一勺。
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