胃癌（gastric carcinoma）是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。
好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。
胃癌患病初期更可以没有症状，要预防患癌，大家必须从健康的生活和饮食习惯着手，一起看看美国癌症协会和卫生署的建议！
高危人士
不少人士属胃癌的高危一族，看看自己有否中以下条件！
1. 40岁以上的人：随着年龄增长，患上胃癌的机会越高，但当然，年轻人也有机会患上胃癌，不要掉以轻心！
2. 男性：患上胃癌的机率是女性的两倍；
3. 受幽门螺旋杆菌感染的人：少部分人有十二指肠溃疡或胃溃疡，甚至胃癌；
4. 吸烟人士：患上胃癌的机会比非吸烟者高1.5-2.5倍，全球有约11％的胃癌个案是因吸烟而引起；
5. 经常进食盐腌食物的人；
6. 经常饮酒的人：每天摄取多于45克酒精有机会致癌；
7. 经常进食加工肉制品（香肠、火腿、培根）的人；
8. 过重或肥胖的人：体脂过高增患胃癌风险。
胃癌的症状
l 早期的胃癌可能没有症状，之后便会出现以下症状：
l 主要是上腹疼痛、胀闷不适
l 进食后症状更明显，常误为消化不良。
l 恶心
l 呕吐，吐出混有血液的呕吐物
l 食欲不振
l 体重下降
l 身体疲倦
l 吞咽困难
l 粪便带血或者呈黑色
10个方法预防胃癌
一起看看有什么食物可以预防胃癌，以及要避免食用什么：
1. 饮食均衡，每天最少吃2份水果3份蔬菜：水果可吃柑橘类水果，如橙、柠檬、西柚等，具有抗氧化的功效；
2. 选择含丰富纤维的淀粉，如全麦面包、意粉、糙米饭、红米、干豆类、燕麦、薯仔等，避免吃纤维较少的精制淀粉，如白饭、白面粉制成的面包和意粉等。
3. 吃新鲜的鱼、鸡肉、豆腐等来摄取蛋白质：避免吃加工肉类，如香肠、午餐肉、烟肉等，红肉也要避免食用。
4. 少吃高盐食物，包括烟熏和加工食物，很多腌制食物如烟熏三文鱼、咸牛肉等都经过加工，用了各种防腐剂和盐分，容易破坏胃部内壁。
5. 减少用盐：烹调时多以香草或香料作调味，加菇类提鲜。
6. 喝绿茶，曾有小型研究指出绿茶可以减低患上胃癌的风险。
7. 考虑服用维他命补充剂，如一些有抗氧化作用的营养素，包括维他命A、C、E和硒，保持身体摄取足够营养
8. 维持健康的体重和腰围，肥胖会增加患上胃癌的风险，因此要好好保持健康的体重，控制卡路里的摄取量以及多做运动，每天最少三十分带氧运动。
9. 避免吸烟，烟草会使胃部最接近食道的一侧出现胃癌，除了胃癌，吸烟与美国三分之一的癌症死亡人数相关，为了健康，要避免吸烟！
10. 避免饮酒，减少酒精的摄取量。
