2020年4月24日商報訊（全媒體新聞中心記者 王益群 孫虎彪）4月24日，“湖南米粉大擂臺”上演最後一場由長沙參展企業組團的長沙專場品鑑壓軸戲。在眾多的湖南老字號米粉名品中，代表長沙本土風味新生代粉面和套餐品牌的“言西早米粉”成為眾口讚譽的一道“舌尖上美味”靚麗風景。
記者瞭解到，做為“湖南米粉大擂臺”壓軸戲的長沙專場品鑑現場，長沙組團裡有楊裕興、火宮殿、週記粉店、易裕和、言西早、民間沙水、湘春路和記、劉聾子、公交新村粉店、八一橋原粉店、矮子粉店、三百碗米粉店、玉林粉店，御湘坊、沙田包子、懂味全國一碗粉等。記者在九所5號樓的金沙品嚐室裡看到，以上這些長沙組團裡參展企業的米粉全部展示在席間。在長沙米粉組團的陣營裡，記者每家的米粉都品嚐了一下，真是各具風味、各有所長。服務員指著一碗香菜牛肉米粉說，這一碗是長沙言西早的參展米粉。噴香的熱氣瀰漫著誘人的美味，記者禁不住夾起筷子“嗦”了二口，頓時覺得勁道柔韌、餘味無窮。記者轉身詢問一位工作人員，這麼好吃的米粉粉料來自哪裡？工作人員告訴記者說，這是用於長沙銀洲米粉製作的粉料。工作人員告訴記者，長沙銀洲米粉全體員工為了大力支持該次活動在長沙舉行，在開擂的前夕用了168包剛下線的銀洲米粉精心擺出了“湖南米粉大擂臺”7個大字為活動助威，為該次活動措繪了一道最美麗的開場圖景。
鄰座一位專家說，好吃的米粉是煮出來的，不是泡出來的。言西早的米粉是長沙本土風味的新生代粉面和套餐品牌，是長沙言西早餐飲有限公司與長沙銀洲食品有限公司戰略合作的企業。長沙銀洲米粉是一項食品安全民生工程，是由湖南米粉行業的龍頭企業銀洲食品有限公司製作生產的。“銀洲米粉磨漿細膩均勻，含水量不高。其製作很有講究，1斤米只製作1.8斤粉，切粉的厚度保持在1.8毫米。從浸泡到包裝實施“一條龍”生產，在沸水中可持續煮沸3分鐘，口感柔韌爽滑又不容易斷。吃起來達到了老長沙米粉的那種奇特的韻味和原質原味”，專家非常內行地告訴記者說。
據“言西早米粉”創始人、長沙言西早餐飲有限公司董事長譚聰介紹，這次有幸做為長沙縣唯一一家“湖南米粉大擂臺”長沙專場品鑑活動的參展企業，自己倍感榮幸，更覺得肩負的使命大、動力足。他說，言西早致力於湘菜和粉面的傳承與創新，在實踐中摸索出一套完整的經營管理模式。多年以來，言西早始終不忘初心，堅持健康的飲食之道，把最純樸的家鄉味道帶給每一位顧客。既推動了一波早餐、快餐文化的變革成為長沙縣餐飲行業的一匹駿馬，也贏得了廣大老百姓的信賴與喜愛。僅三年時間，已培育了松雅店、涼塘店、紫鑫店、南塘路店、泉塘中國鐵建店、泉塘星城國際店等六家分店。
言西早的米粉使用都是銀洲原漿米粉，把口感做到最佳和極致。原漿米粉是用最稠的米漿蒸制，需在沸水中煮3分鐘以上才能使口感更Q彈、順滑、勁道，有80年代老長沙米粉的最初味道，吃起來不會覺得太爛太粉。與機器制粉相比，有著很大的區別。言西早餐飲不僅有最好吃的特色粉面，還有秘製肉醬面、韭黃榨菜肉絲麵、蘿蔔絲牛肚面、香菜牛肉麵、秘製牛腩粉、特色小吃、糖水粑粑等系列品類。
言西早的麵條也是全部都是自己做的，有一條無塵的制面車間和生產線，是自己的工廠自產的麵條。選用長沙縣土雞蛋和優質麵粉製作而成，味道筋道，很有嚼勁。嗦上一口，特別滿足，吃起來勁道非常好。全部選用的的是金健食用油，吃起來更放心。每天的菜品都是當天採購，沒有冰凍食材，足夠新鮮。
言西早的裝修風格和普通的粉店完全不一樣，施用了清新時尚的裝修、廚房用上ins風的白瓷磚，明廚亮灶開放式的廚房讓人看到每一步的製作過程，吃起來也更加放心。和別的粉店比起來，花同樣價位的錢，不僅味道好，就餐環境也好很多，更舒心，瞬間讓人覺得“原來吃粉也可以這麼高大上！”
譚聰還告訴記者，長沙縣接待服務中心為了大力支持這次“湖南米粉大擂臺”的參展企業，與縣網信辦一道事先進行了一次展示和推廣活動。當時的點擊率和關注率都非常高，僅4天的時間營業額就比平時的增加了4倍多。其中還對公安幹警、防疫志願者、環衛工人等群體進行了優惠讓利供應，讓利的額度達到了數萬元。下一步將根據市場的情況持續進行擴店和擴產，力爭把言西早分店開得更多，開到長沙市的河東和河西去，讓更多的長沙人吃上一碗美味的“言西早米粉”。
