前段時間很火的一款網紅美食，相信不少人都看到電飯鍋蒸蛋糕，蛋糕是人人都愛吃的小甜品，尤其受到孩子和妹子們的歡迎，每當生日，大家都喜歡去訂蛋糕。
疫情期間人們都宅在家裡，做著各種美食，好像全民都變成了廚師。不僅學會了各式各樣的美食，前段時間發現大家都在用電飯鍋做蛋糕，之後我也做過一次發現沒想象中那麼難
但很多人嘗試都失敗了，今天推薦新手也能零失敗的電飯煲蛋糕配方及詳細做法，這要這一步做到位哦！
原料：
低筋麵粉80g、蛋黃4個、玉米油45ml、牛奶30ml、蛋白4個、白糖60g+2大匙、白醋3一4滴（或檸檬汁）
1. 蛋黃加油，牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，篩入低粉拌勻，無顆粒。
2. 蛋白加入幾滴醋，60克白糖分三次加入蛋白，打到硬性發泡，倒扣蛋白不會掉落。蛋白的容器和打蛋頭一定要無水無油。
3. 先取1/3蛋白放入蛋黃糊裡翻拌勻。
4. 再倒入剩入的2/3蛋白裡快速翻拌均勻。
5. 倒入電飯鍋，抹平，內膽拿出來震幾下震出大氣泡。
6. 按快煮鍵開始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕鍵(請忽略我電飯鍋顯示的數字，那是當時的時間，不是烤蛋糕用的時間)。
7. 鍵跳起來後，不要打開蓋子，燜10-15分鐘，再按快煮鍵，我一共按了3次。
8. 出爐了，用硅膠刮刀沿邊輕輕轉一圈，倒扣就脫模了。
9. 內部組織很細膩鬆軟的。
小貼士:
使用電飯鍋要記得用溼布蓋住出氣孔。
使用蒸鍋的開水大汽蒸40分鐘。
無論哪種做法,蛋糕容器不可太小,要預估到蛋糕體積漲勢。否則蛋糕過大,超出容器就尷尬了哦
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