玫瑰花面包
Roses bread
準 備 材 料
Preparation material
1。高筋麵粉 180g
2。低筋麵粉 20g
3。酵母 2g
4。紅豆沙 60g
5。紅曲粉 2g
6。玉米油 12g
7。雞蛋液 20g
8。鹽 1g
9。牛奶 80g
10。水 40g
11。糖 30g
步 驟
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準備好我們的材料可以開始製作麵包了
1
除了酵母和紅曲粉外，其它食材全部放入麵包機桶內
2
一個揉麵程序結束後（20分鐘）放入酵母，醒面1小時後再揉15分鐘
3
麵糰揉好後取出，平均分成兩份
4
取其中一份再次放入麵包機桶內，倒入紅曲粉揉麵10分鐘
5
將兩種顏色的麵糰平均分成各5份，每份20克左右，滾圓後蓋上保鮮膜醒10分鐘
6
將紅豆沙分成10份，每份6克左右，搓成橢圓形
7
將醒好的麵糰擀成圓形（最好把邊緣擀薄點），並用刮板切四刀，保留中間位置不要切
8
把紅豆沙放在麵皮中間
9
提起其中一片把豆沙包裹住
10
然後再將對面一片包過來
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旁邊一片包過來
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最後一片包好後整整形，玫瑰花就完成了（紅玫瑰也如此製作）
13
排放在不粘模具中
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進入烤箱發酵20分鐘左右，並放入一碗熱水增加溼度
15
發酵好後，在表面篩一層面粉
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烤箱上下火170度預熱5分鐘，放入中層烤制30分鐘即可，注意，上色後需要加蓋錫紙，以免表面烤糊
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出爐後放涼就可以享用了
注 意！！！
Note
1。我用的是6寸模具，有點小，還剩了一些麵糰沒用完，最好用8寸模具
2。烤箱的溫度和時間要按照自家烤箱的情況來調節
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