廣西壯族自治區都安瑤族自治縣地處大石山區，是全國扶貧開發工作重點縣。肉牛產業是都安縣傳統產業。脫貧攻堅戰打響以來，都安縣創新實施“貸牛還牛”扶貧項目，引進重點龍頭企業，大力發展瑤山牛產業，打造集種牛繁育、肉牛養殖、屠宰加工、冷鏈倉儲、電商物流、飼料生產、品牌營銷等於一體的瑤山牛產業鏈，帶動貧困群眾增收和縣域經濟發展。
瑤山牛，是生長在“世界長壽之鄉”的都安牛的統稱。生長在獨特的山區自然環境裡，吃山中百草、飲老林山泉的瑤山牛，肉質厚實肥美，紋理分明，大理石紋沉積豐富，香味濃郁，口感爽滑鮮嫩，營養豐富均衡，是大自然給予人類的養生瑰寶。
都安縣推廣聯建聯養、企業代養、能人代養、農戶散養等養殖模式，肉牛產業得到快速發展。目前，全縣建成萬頭種牛基地3個，有肉牛規模養牛戶（存欄50頭以上）317戶、散養戶1.8萬多戶，牛年飼養規模達15萬頭以上，年出欄約4萬頭；建成冷鏈倉儲物流中心、電子商務公共服務中心、牛羊交易市場、牛羊屠宰加工廠、牛羊飼料加工廠、有機肥加工廠、10萬畝“糧改飼”青飼料基地等產業配套項目；成立牛羊產業管理中心、農產品檢疫檢驗中心、農產品展示中心等產業服務組織；與中國農科院北京畜牧研究所、廣西畜牧研究所等科研機構開展技術合作，建立肉牛養殖技術創新團隊，提高產業科技支撐能力。隨著肉牛產業鏈延伸，牛產業成為都安打贏脫貧攻堅戰的主要抓手。
脫貧攻堅戰的號角吹響後，都安縣將過去“貸資金還資金”扶貧方式轉變為“貸物還物”，把“貸牛還牛”作為精準扶貧項目在全縣推廣。到2019年底，全縣通過“貸牛還牛”發放給貧困戶飼養牛犢3.35萬頭，回收貧困戶成品牛6000頭。肉牛產業鏈帶動農戶16.5萬戶，戶年均增收2000元左右，帶動貧困戶3.1萬戶，戶年均增收3000元以上。
目前，都安縣有廣西都安嘉豪實業有限公司、廣西都安桂合泉農業生態有限公司等牛業龍頭企業2家，有牛業專業合作社198家、家庭農場98家。通過產業龍頭帶動，全縣肉牛產業集中度、規模化程度進一步提高，產業可持續發展能力增強。
都安縣在擴大肉牛養殖規模的同時，成立專門工作組研究開發肉牛系列產品，推進瑤山牛“三品一標”認證工作，目前已註冊“大都華牛牛肉”和“桂合泉牛肉”兩個商標，並利用東西部扶貧協作和中央企業定點幫扶等平臺，通過冷鏈物流、電商配送開拓南寧、深圳、廣州、上海、北京等牛肉銷售市場，實現“牛在都安養、肉在全國賣”，逐步提高了“瑤山牛”產品知名度。
（農民日報 姚媛）
