辣妹子哥
幹炒香酥雞塊
首先將土豆切片成筷子的厚度備用
三黃雞斬成小塊下入料酒、花椒、薑片、蔥段醃製30分鐘。
瀝出醃製的水分和蔥姜花椒，放入蛋清水粉攪拌均勻。
熱鍋涼油至七八成熱度後先放入土豆片炸到金黃色撈出備用
下雞塊炸到八成熟撈出
油中放入蔥段薑片去腥，然後撈出
再次放入雞塊炸熟撈出控油
放入土豆片，翻炸至兩面金黃髮酥。
空鍋加入底油八成熟後倒入準備好的蔥段、薑片、辣醬、泡椒、剁椒、花椒炒香出色
雞塊土豆塊入鍋翻炒，加入白糖，老抽，耗油，少量鹽迅速翻炒撒上蒜片提味出鍋
碼盤後撒上芝麻和香菜，此時的雞塊和土豆都具備了外酥裡嫩的口感。
這樣的吃法肉質醬香醇厚土豆香濃，拌著湯汁下飯簡直擋不住，
吃的時候悠著點哦
食域大叔
菜名：雞塊燒土豆
主料：三黃雞一隻1000克
輔料：黃心土豆500克，蔥薑蒜各適量
調料：大料2克，桂皮5克，香葉2片，花椒5粒，白糖50克，菜籽油適量，鹽10克，雞精5克，老抽5克，味極鮮醬油30克，十三香5克
操作方法：
1.三黃雞剁成大拇指大小塊，稍微大點，洗乾淨瀝乾水分待用，土豆去皮洗淨切塊待用，蔥薑蒜切大片待用.
2.起鍋鍋預熱到入少許菜籽油燒至冒青煙，倒入蔥薑蒜，桂皮大料香葉，花椒炸至金黃色撈出待用，
3.倒入雞塊煸炒至雞塊出油，撈起來之後倒入白糖炒至米黃色倒入雞塊和炸好的蔥薑蒜香料等翻炒均勻倒入老抽，味極鮮醬油，十三香，等炒香加入適量水，調味加鹽，雞精，蓋上鍋蓋燜8分鐘之後湯汁變濃郁之後倒入土豆小火燜5分鐘至熟，出鍋撒蔥花少許
總結：
雞塊燒土豆要燒至雞入味脫骨，雞湯濃郁，土豆入味軟糯，有湯，用這個湯泡米飯很好吃！
阿曹美食
大家好，我是球球，很開心回答這個問題，雞塊燒土豆，作為土豆愛好者的我很喜歡這道菜，做法不難，做得好吃也不難，下面說說製作流程吧。
首先準備好食材，我選的是馴龍雞肉塊，黃心土豆，花生油，白砂糖，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，蔥薑蒜
第一步，雞塊洗乾淨瀝乾水分，把土豆切塊，把蔥薑蒜切末放好備用。
第二步，熱鍋倒適量的油，加適量的白砂糖，小火慢慢燒到變成淺褐色就好。
第三步，放入雞塊翻炒，均勻上色，這時候已經聞到一股香味。
第四步，加入胡椒粉，生抽老抽，再翻炒一會，放入備好的土豆塊，姜蒜末，一起翻炒。
第五步，加入適量的水沒過材料，轉大火燒開，燒開後再轉小火慢慢燉至湯汁收濃入味，然後出鍋啦。
這樣一道美味的雞塊燒土豆就完成了，超級入味，飯都都吃兩碗（記得多運動，不然胖胖噠哈哈哈）。
