梅香小排是一道菜品，主料有豬小排，輔料有生抽、料酒、香醋、冰糖、烏梅、清水、鹽、薑片、白芝麻、蔥花、色拉油等。
材料準備
做法
1、排骨、梅子、八角、桂平、香葉、西紅柿、蔥、姜、蒜。
2、西紅柿洗淨切塊，榨成汁。
3、取一鍋水，放入排骨、蔥、姜。煮沸後飄去浮沫，起鍋瀝乾。
4、白糖炒化，倒入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。
5、翻炒至鍋內冒小泡後，排骨起鍋備用。
6、熱鍋起油，放入蔥姜炒香，再倒入排骨翻炒。
7、鍋內加入適量水，攪拌均勻。
8、放入香料、料酒、梅子、醋。
9、小火燜煮20分鐘。
10、放入西紅柿汁和鹽翻炒均勻後起鍋。
小貼士
1.炒冰糖需要不停翻炒，以免糊鍋。
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