梅香小排是一道菜品，主料有猪小排，辅料有生抽、料酒、香醋、冰糖、乌梅、清水、盐、姜片、白芝麻、葱花、色拉油等。
材料准备
做法
1、排骨、梅子、八角、桂平、香叶、西红柿、葱、姜、蒜。
2、西红柿洗净切块，榨成汁。
3、取一锅水，放入排骨、葱、姜。煮沸后飘去浮沫，起锅沥干。
4、白糖炒化，倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
5、翻炒至锅内冒小泡后，排骨起锅备用。
6、热锅起油，放入葱姜炒香，再倒入排骨翻炒。
7、锅内加入适量水，搅拌均匀。
8、放入香料、料酒、梅子、醋。
9、小火焖煮20分钟。
10、放入西红柿汁和盐翻炒均匀后起锅。
小贴士
1.炒冰糖需要不停翻炒，以免糊锅。
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