在北方人眼中，只有“這4碗”面才叫面，其他的都統稱為方便麵

眾所皆知北方人是以麵食為主的，像麵條這玩意，完全可以用死忠粉來形容他們對面條的熱愛之情，經過千年的歷史，北方各個地區的麵條早已有了自己的風格特色，想吃到到北方口味的麵條的話，那只有去當地品嚐才知道它有多獨特多正宗，

在北方人眼中，只有“這4碗”面才叫面，其他的都統稱為方便麵！

第一種：炸醬麵

一聽到這個名字的時候，大家應該立馬就能想到炸醬麵吧，沒錯，老北京的炸醬麵才算得上是最正宗的，不像我們平常大街上買的那些，麵條和菜醬都是混合在一起的，麵條被醬料包裹得嚴嚴實實、黑乎乎的，但老北京的炸醬麵就不一樣了，它的麵條、炸醬、菜碼都是是分開裝的，整齊得擺放在餐桌上，自己加料攪拌，麵條很有韌性，醬香醇厚，再加上菜碼一同翻拌，簡直泰國美味。

第二種：蘭州牛肉麵

這碗麵條就有點有趣了，雖然名字是叫蘭州牛肉麵，但它的麵條卻來自於河南，最後是被一個青海龍人賣出了名堂，這些似乎都和蘭州這個地方沒啥關係，所以這碗麵條如今成了爭議最大的一碗麵條，它的由來還真是複雜，不過蘭州牛肉麵確實是比較與眾不同的，“三紅四綠、一清一秀”這是隻有蘭州拉麵才能做到的。

第三種：燴麵

這碗麵看起來很普通，但實際上又並不普通，燴麵的湯料才是這碗麵的靈魂所在，湯是用羊骨熬上5、6個小時才得來的，鮮美的湯汁完全詮釋了燴麵的美味，因此頗受北方人的喜愛。

第四種：刀削麵

沒錯就是山西的刀削麵，它的製作過程簡直就是藝術表演一樣，每分鐘就能削200多條面出來，刀法很是了得。當然成品也是很美味的，柳葉般的麵條，越嚼越越香，越嚼越有勁，當地的山西人可都是吃刀削麵長大的。