原生素 昨天
中国人爱吃酱，馒头可以蘸酱、面条可以拌酱，炒菜可以加酱，米饭也可以就酱。今天，原原将这6款素酱的做法一并找来，保你在家，就能轻轻松松地做出地道的酱！
麻辣香菇酱
中国人做饭，少不了各种酱料，拌饭、拌面、夹馒头、调味……
有时候一款酱料，就能让做饭变得简单高效，香菇自带鲜味，用来熬酱，味道自然是没得说！
麻辣香菇酱
食材
200克 新鲜香菇
100克 杏鲍菇
80克 甜面酱
30克 有机豆瓣酱
10ml 花椒油
10克 干辣椒
10克 指天椒
10克 姜茸
做法
-step1-
新鲜香菇和杏鲍菇切小粒
-step2-
锅中放适量植物油，爆香干辣椒
放入姜茸和指天椒
step3-
新鲜香菇和杏鲍菇下锅煽炒，炒干水分
放入甜面酱和有机豆瓣酱
倒入500ml饮用水，大火煮开后小火煮10分钟，放入花椒油
-step4-
收干水分可以了～
草莓酱
这几天，小儿就一直吵着要吃面包配果酱，心里想着买的果酱大多是白糖熬的，就没太放在心上，想想找个理由混过去。
周日一大早跟我去买菜，一直惦念不忘果酱的事：
“买点果酱吧”
-“买的不健康”
“那自己做吧，做山楂酱”
-“这个季节没有山楂”
“那做苹果酱吧，有苹果吧”
-“算了，草莓酱吧，这草莓还不错 ”
所以瑜素在熬草莓酱时，用枫糖浆代替了白糖，甜而不腻，营养健康。
草莓酱
食材
400克 草莓
150ml 枫糖浆
半个 柠檬
做法
-step1-
草莓洗净用稀释的环保酵素水（2汤匙酵素：1公升水）浸泡45分钟
-step2-
泡好的草莓切薄片，放入准备好的枫糖浆浸泡6-10小时
这是浸泡6小时候的样子
-step3-
将在枫糖浆中浸泡后的草莓倒入锅中，加200ml饮用水
小火煮15分钟后的样子
小火煮20分钟后，用勺子轻轻就能压碎，我比较喜欢有果肉颗粒的口感，所以不用全部压碎，如果喜欢细腻的口感，煮之前可用料理机打成泥状
煮了35分钟后加入半个柠檬汁
-step4-
自制剁椒
剁椒，怕是最刺激中国人味蕾的食物。单看它那红红的颜色，就能让人一下子胃口大开。剁椒的制作方法并不难，要不要来试试看？
本文以下图源：摄图网
原 料
生姜、辣椒
做 法
▍第一步：生姜用小勺子或小刀刮皮，切成薄片备用。
▍第二步：把红辣椒去头，一刀从中间剖开，去掉辣椒籽和中间白色的组织。辣椒去籽可以适当降低辣的程度，如果你喜欢吃辣，可以选择不去籽。
▍第三步：将备好的姜片放进料理机中，选择高速，将其粉碎。
▍第四步：再把辣椒放进料理机中，注意不要得放太满。打碎辣椒时，建议中间暂停几次，暂停时用勺子搅拌，这样可以混合得更均匀。
▍第五步：将打碎的食材倒入一个大碗，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。调味可以稍咸一些，这样存放的时间会更久。
▍第六步：将搅拌均匀后的食材，用保鲜膜盖上，室温下放置一天。一天后，剁椒中会有轻微出水，同时也会香气四溢。
▍第七步：将剁椒放进干净的瓶子里，密封。建议大家，将剁椒先放在冰箱保存一星期，这样一来，剁椒的味道会更成熟，配菜时也更入味。
自制红油辣椒
还记得当年，在家里拿着馒头就着红油辣椒吃。一个馒头下肚，即便是冬天，头上也全是汗。红油辣椒制作简单，但想做出够味的它，下面这个配方，需要牢记哦~
原 料
核桃、香叶、八角、丁香、花椒
做 法
▍第一步：干辣椒去籽，倒入锅中，用小火炒辣椒干。不停翻炒，炒至辣椒微焦时即可出锅。再将辣椒干，研磨或打碎，制成辣椒粉备用。
▍第二步：将油倒入锅中，烧至七成热，煎香料10分钟。在辣椒粉上放置滤网，并倒入七成热的油。
▍第三步：加入少量的冷油，使其定色。
▍第四步：加入熟芝麻，增香。
▍第五步：再用滤网将制好的红油辣椒过滤，待其冷却后装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
自制番茄酱
中国人做菜，讲究色香味俱全。用食物调色，是很早就会的。番茄酱，就常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，它不仅可以添酸、助鲜，还可以增色。烧好的菜，淋上红红的番茄酱，马上让人口水直流。
原 料
番茄、柠檬、冰糖
做 法
▍第一步：将要盛装番茄酱的容器放进锅中，在锅中加水，使其漫过容器。水开后煮五分钟，对容器进行消毒。
▍第二步：将番茄洗干净、剥皮，用刀切成小块，备用。
注意喽，在洗好的番茄上用刀画出十字，在开水中浸泡十分钟，番茄皮就能轻易地被剥掉啦。
▍第三步：将切好的番茄放入料理机，打至泥状。再将番茄糊倒入锅中，煮沸，加冰糖，转小火，熬至粘稠。
▍第四步：番茄熬成糊状后，加入适量的柠檬汁，再翻炒均匀，就可以关火出锅啦，趁热装入容器，美味的番茄酱就制好啦。
自制芝麻酱
芝麻酱是我们生活中最经常吃到的酱了。无论是吃火锅，还是拌凉面，它的香味，总让我们欲罢不能。百搭的芝麻酱，制作方法却超级简单，不信？往下看。
原 料
白芝麻、麻油、植物油
做 法
▍第一步：生芝麻倒入炒锅中，使用最小火翻炒。需要用锅铲不停的炒翻，才能避免炒焦哦~
▍第二步：芝麻在锅中持续翻炒，直到芝麻呈现金黄色（约8-10分钟），即可出锅，出锅后放凉备用。
▍第三步：将放凉的芝麻放入研磨钵中仔细磨碎（约10分钟）。再将磨好的碎芝麻倒入碗中。
▍第四步：锅中倒入麻油及液体植物油，稍微加热。待油温七成时关火。
▍第五步：将七成温的油慢慢倒入磨碎的芝麻中，不停搅拌，使其混合均匀。再倒入碗碟，香甜的芝麻酱就做好啦~
本文来自于素食，感谢作者的付出分享！
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