大家好我是小味，用美食記錄美好生活
今天又買了兩斤大蝦，我們用它來做個好吃的，首先在大蝦里加入清水，把它清洗乾淨，然後控幹水分，裝入碗中，在大蝦的後背劃上一刀，
這樣容易入味，而且好去蝦皮，順便把裡面的蝦線去掉，全部處理好後再加入薑片兩勺料酒，把它們攪拌均勻，攪拌均勻後醃製。在準備適量的香菇，切好後裝入碗中備用，這是我剝好的六頭大蒜，把它倒入絞肉機裡，再加幾片薑片，然後蓋上等大臣蒜蓉打到稍微細膩一點，
像這樣就可以了，比較細膩，然後放一旁備用我們的大蝦已經醃好了。
把裡面的薑片挑出來，熱鍋放油油熱之後倒入大蝦翻炒，翻炒至大蝦完全變色，然後把它的控油撈出，裝入碗中備用，
再把蒜蓉倒入鍋中，利用蝦油把蒜蓉炒香小火炒至蒜蓉微微黃就可以，再加入料酒生抽適量的食鹽。翻炒均勻，然後關火放放一旁備用，再準備一個砂鍋，倒入食用油，油油油熱之後倒入香菇翻炒，炒出香味，並且炒出水分，再倒入開水，開水沒過香菇就可以再把大蝦也加進來，然後用筷子拌均勻，再把蒜蓉鋪在大蝦上，讓每個大蝦都裹上蒜蓉，
現在就已經很香瞭然後蓋上蓋子，大火燜五分鐘時間差不多了，好香啊！每個大蝦都裹滿了蒜蓉香噴噴的，再撒點蔥花點綴一下，把整鍋端上桌就可以開吃了，這樣做出來的大蝦香味兒濃郁，蝦肉口感非常有彈性，味道也是非常的鮮美，加了香菇，味道上更加的豐富多彩，香菇也是充分吸收了大蝦的鮮味，非常的鮮香入味，大蝦搭配上鮮菇，這樣做出來的味道真的非常好，吃香菇有促進消化的作用。
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