蔥花雞蛋餅，是非常簡單家常的一款麵食主食，最適合早餐或者晚餐，快手的果腹自食。雞蛋加麵粉和少許蔥花，就可以飽餐一頓，而且營養也不錯。雖然簡單，但是要想做的好吃，還是有些小竅門的。首先要選用高筋麵粉，餅的口感會更好，其次攪打很重要，要多攪打一會讓麵粉和雞蛋充分的上勁，這樣做出來的餅，香軟又筋道，其次水的比例也很重要，一般都是麵粉和水1：1的量就可以或者1:1·5。再來煎至的時候火候很重要，要小火慢煎至，一面定型後再去翻面，這樣做出來的蔥花雞蛋餅色澤金黃，小蔥隱隱約約，看著都食慾大增，超級香哦！
首先來準備一下做蔥花雞蛋餅所需的用料：
高筋麵粉 300克
雞蛋 2個
小蔥 5根
食用油、鹽、五香粉 適量
=接下來請看具體的幾個步驟=
- STEP1 -
1、首先將準備的小蔥洗淨切稱小段備用
- STEP2 -
2、首先將高筋麵粉放入容器中，打入2個公雞蛋
- STEP3 -
3、加入鹽和五香粉，分次加入清水拌成可流動的糊狀
- STEP4 -
4、放入小蔥段攪拌均勻待用
- STEP5 -
5、鍋內倒入少許食用油用刷子抹勻，倒入適量的麵糊，晃動鍋使麵糊均勻平攤。小火慢煎至定性後翻面，煎至兩面微微金黃即可出鍋啦
- STEP6 -
6、軟嫩色澤金黃的蔥花雞蛋餅做好了。如果你也喜歡這個做法，趕快動手試試吧！
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