美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天在聊徐州市的特色小吃之前，咱們先來了解一下這座城市。
徐州，簡稱“徐”，古稱彭城，是江蘇省地級市，國務院批覆確定的國家歷史文化名城，全國性綜合交通樞紐，淮海經濟區中心城市。截至2019年，徐州下轄5個市轄區、3個縣、2個縣級市，總面積11765平方千米，常住人口882.56萬人。
徐州地處華北平原東南部、江蘇省西北部，京杭大運河穿境而過，隴海鐵路、京滬鐵路兩大幹線在此交匯，素有“五省通衢"之稱。徐州是華東重要門戶城市 ，華東地區重要的經濟、科教、文化、金融、醫療和對外貿易中心，也是國家“一帶一路”重要節點城市、長三角北翼重要中心城市 ，徐州都市圈核心城市，國際新能源基地，有“中國工程機械之都”的美譽。
原始社會末期，帝堯時彭祖建大彭氏國，是江蘇境內最早出現的城邑。徐州歷史上為華夏九州之一 ，自古便是北國鎖鑰、南國門戶、兵家必爭之地和商賈雲集中心，也是淮海地區的政治、經濟、文化中心 。徐州有超過6000年的文明史和2600年的建城史，是著名的帝王之鄉，有“九朝帝王徐州籍”之說 。徐州是兩漢文化的發源地，有“彭祖故國、劉邦故里、項羽故都”之稱，因其擁有大量文化遺產、名勝古蹟和深厚的歷史底蘊，也被稱作“東方雅典” 。
徐州屬溫帶季風氣候，四季分明，有云龍湖、雲龍山、彭祖園、楚王陵、戲馬臺、潘安湖、大龍湖等旅遊景點，有彭祖、劉邦、孫權、李煜等歷史名人。徐州先後獲得中國優秀旅遊城市、全國文明城市、聯合國人居獎等稱號。 2021年5月，第十三屆中國（徐州）國際園林博覽會將在徐州舉辦，展期6個月。
徐州本地的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒有的。下面咱們聊徐州的美食，看你吃過幾樣？
1、地鍋雞
地鍋雞是徐州一道有名的風味小吃。最初的時候是漁民們外出必備的食物，味道非常好，我最喜歡的還是地鍋雞上的餅，酥脆，特別好吃。
喜歡吃地鍋雞的小夥伴可以嘗一下徐州的地鍋雞，是來徐州的要嘗的第一道菜。
2、啥湯
別問我為啥要叫這個這道菜為啥要叫這個名字，我也不知道╮(╯▽╰)╭
啥湯是以雞湯做底料，加入麥仁、麵筋海帶絲等。營養豐富，口味非常獨特。
徐州的啥湯是我喝過最好喝的啥湯了。朋友們可以嚐嚐，特別是早上吃早飯，配個油條，開始完美的一天
3、霸王別姬
從這道菜的名字就可以看得出來，這道菜肯定是為了紀念咱的楚霸王，同時也為了懷念那位大義凜然的絕代佳人虞姬，所以這道菜的名字就這麼來了。
霸王別姬的湯很好喝，畢竟是雞和鱉一起做的，湯汁鮮美。
4、蜜三刀
蜜三刀有很多傳說，一種是因為蜜三刀上面有三道口，另外一種是因為蘇東坡。不過不管典故如何，咱都是為了吃。
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蜜三刀不粘牙，味道香甜，軟軟的，可以當小吃吃，上面撒的芝麻，更是別添一番風味，特別香。
5、把子肉
想吃把子肉的小夥伴有口福了，咱礦大的食堂就有把子肉，就不用專門去找了，把子肉作為咱礦大的美食，肥而不膩，軟香入口，絕對是肉食動物的不二之選。
6、梅花糕
梅花糕顧名思義肯定長的像梅花，長的非常漂亮，入口也柔嫩，作為糕點，梅花糕反而不是很膩，如果你回家想帶一份特產，這是不二之選。
7、八股油條
八股油條，不同的是用水面團做的，入口酥脆，配上啥湯，簡直是早餐的不二之選，這一天美好的生活就這麼開始了。
8、桂花酥糖
徐州的酥糖和其他地方的酥糖沒什麼特別大的區別，最大的區別就是徐州的酥糖是桂花酥糖，喜歡吃甜食和糕點的小夥伴可以去買點酥糖和梅花糕，一起當飯後甜點吃。
9、烙饃
作為地鍋雞的經典配角，烙饃絕對是來徐州必吃的一道菜，點一份地鍋雞，地鍋雞旁邊的烙饃絕對是上桌就搶完了，不過徐州的烙饃單吃也很好吃。
10.羊方藏魚
最後隆重推薦一道菜，那就是徐州的羊方藏魚。
羊方藏魚屬於蘇菜系，是中國古典傳統名菜中的第一道名菜，距今已有4300年曆史。
這道菜的奇特之處在於既有魚也有羊肉，喜歡吃肉的小夥伴有口福了。不過徐州目前正宗的羊方藏魚的餐廳已經很少了，想吃的小夥伴，可能要廢點時間。
