豬肉，現在是大家日常生活中，必不可少的一種肉食品。但是在古代，豬肉的地位很低。
古代沒有發明"閹豬"方法的時候，豬肉是不好吃的，因為豬經常發情，導致當時的豬肉是酸的。
所以逐漸的豬肉演變成為了一種窮苦人家的肉食，在儒家讀書人口中，更是成為了一種"賤肉"，所以當時的讀書人只吃牛羊肉，從來不吃豬肉。
慢慢的從一開始的，因為豬肉不好吃，讀書人不吃豬肉，到後來逐漸演變成為了一種地位的象徵，窮苦人家才吃豬肉。
所以，乾隆雖然每到過年過節的時候，都會賞賜大臣們美味的豬肘子，但是這些大臣都是達官貴人，享受夠了美味佳餚，怎麼會喜歡豬肘子呢？
但是乾隆賞賜豬肘子的時候，這些大臣們還要表現得萬分榮幸，非常高興，謝主隆恩。
但是一出皇宮，這些豬肘子都被扔給紀曉嵐了。
紀曉嵐是當時大臣裡面的一個另類。
當然也可能是紀曉嵐每天吃的肉太多了，牛羊肉買不起，只能吃豬肉。
紀曉嵐的學問當然是不需要懷疑的，能夠主持編篡《四庫全書》，這可不是一般的讀書人能夠辦到的。但是紀曉嵐偏偏喜歡吃豬肉，而且是無肉不歡。
紀曉嵐每天吃多少豬肉呢？
用紀曉嵐的話說"平生不食谷面或偶爾食之，米則未曾上口也。飯時只豬肉十盤，熬茶一壺耳。"
看紀曉嵐到底喜歡豬肉到了什麼地步，不吃米飯，不吃雜糧，只吃豬肉，一頓飯吃十盤豬肉，這個量確實比較大。
難怪當時傳說紀曉嵐"無女不歡"，這個跟吃豬肉也是有很大的關係的，豬肉有"滋陰補腎"的作用。
甚至日本人將豬肉稱為"長壽之藥"，說經常吃豬肉可以長壽，紀曉嵐極有可能就是因為只吃豬肉，活到80多歲。
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