扇貝是很多人都非常喜歡的一種水產品，扇貝的營養價值及功效也很高，它含有豐富的營養成分，如蛋白質、碳水化合物、核黃素以及鈣、鎂、鐵等礦物質。扇貝具有滋陰補腎、養胃調中等功效，常吃對身體有益。
扇貝又名海扇，它的鮮品也叫做鮮貝，味道鮮美，營養豐富。將扇貝肉取出曬乾後就是人們常見的“乾貝”。適當食用扇貝食物，有助於降低血清膽固醇。夏天使用扇貝能帶給人清爽的感覺，有除煩解膩的作用。另外，扇貝還有、防癌抗癌、軟化血管、調胃和中等功效。
扇貝的營養成分非常豐富，因此對人體來講有很高的營養價值。扇貝中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養物質，其中蛋白質就高達60%以上，比雞肉、牛肉等以蛋白質高著稱的肉類還要高。扇貝中礦物質的含量也要高於魚翅、燕窩等食用珍品。
蒜薹炒扇貝肉
材料：扇貝肉400g、油適量、鹽適量、蔥10g、姜10g、乾紅辣椒10g
做法：
1、扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒
2、鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分
3、鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香
4、放入扇貝肉、蒜薹翻炒，之後再加入鹽進行調料即可
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