團長有話說
HealthCrew營養師團在營養科普的道路上已經行走了四年多的時間，和大家分享過非常多文章，大多以實踐內容為主，每次幫助大家解決一個營養學應用的小知識點。
契合的知識點是解決當下問題非常好的手段，但是我們身處一個日新月異的環境當中，與營養相關的風尚和產品層出不窮。只有較為完整的瞭解營養科學學科的整體構架和體系，才能更好的識別營養類的產品，對營養健康方向的觀點有不偏頗的評價，從而更好地管理自己和家人的健康。
漫畫營養史就是這樣一個系列，我們期望從學科發展的角度和大家一起穿越回營養科學最開始的地方，嘗試從科學家在完成研究過程中的所思所想中挖掘營養科學思維的形成過程，幫助大家從更寬的角度瞭解營養科學的歷史，一同實踐營養科學的未來。
文章引用：
1. Holmes R. Carbohydrate digestion and absorption. J Clin Pathol Suppl (R Coll Pathol). 1971;5:10–13.
2. Zimmerman M. Digestion and Absorption of Carbohydrates. In An Introduction to Nutrition (Vol. 10).
3. Duyff RL. Carbs: Sugars, starches, and fiber. In: Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide. 5th ed. New York, N.Y.: Houghton Mifflin Harcourt; 2017
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