油麵筋還是素燒好吃，做法簡單沒難度，口感一點不輸肉
不知道大家吃過油麵筋嗎？一般都是直接上鍋炒著吃，裡面放點肉能增加香味，但是現在主要提倡健康飲食，應該以清淡為主，這樣吃才比較健康。今天小編推薦的做法就是比較健康的烹飪方法，做完嚐了幾口，味道不比用肉炒出來的差，裡面用到了青菜是油菜，現在春天了，天氣慢慢暖和起來了，地裡也長出了不少野菜，有時間的話可以採摘回來吃，放進去炒著吃很不錯。
【菜名】： 素燒油麵筋
【食材所需】：油麵筋8個、小油菜1小把、香菇6朵、大蔥1段、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽半勺、香油半勺、玉米油2勺
【烹飪過程】：
1、首先將全部食材和配料都準備好，以防有些食材家裡沒有，這時候就需要我們酌情更改或者製作前去購買。準備的油麵筋用刀一切為二，然後再將它放到熱水裡，等待油麵筋燙軟。
2、將油麵筋浸泡到上面的狀態就可以將它撈出，瀝水控幹待用。
3、香菇先用淡鹽水浸泡十分鐘，然後再用清水將它們沖洗乾淨，再用刀將香菇的根部最底端切去一小截。然後將它們放到開水裡，焯上幾分鐘，然後將焯過的香菇撈出，過涼水，然後將香菇的水擠掉，再用刀將香菇切成大小合適的小塊，裝盤待用。
4、今天準備的小青菜是油菜。先將油菜一片片的掰開，然後用清水將油菜清洗乾淨。在清洗油菜的時候一定要一片片的清理，一面有些髒東西藏在不好清洗的地方，用水衝是清洗不掉的。然後將油菜撈出，控幹水，備用。
5、將需要的蔥花洗淨切碎。再準備一個乾淨無水的炒鍋，將鍋放到爐火上，將炒鍋燒熱後，倒入適量的玉米油，油熱後，就可以下入蔥花，煸炒出蔥香味來。
6、再將弄好的油菜倒進油鍋裡，大火煸炒至油菜變軟。
7、這時候就可以加入其它的食材了。先將香菇和油麵筋倒進鍋裡，再加入適量的白砂糖，用鍋鏟將它們炒均勻，繼續煸炒。
8、再向鍋裡倒入半碗清水，然後蓋上鍋蓋，將裡面的食材燜上兩分鐘。期間不要放任不管，一定不要離開，時刻關注鍋裡的情況。
9、燜煮好了後，將向鍋里加入1勺蠔油以及適量的食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻。就將裡面的湯汁收一下，等最後出鍋前再淋上少量的香油，攪拌好就可以關火出鍋了。
一盤鮮美可口的素燒油麵筋就算做好了。做好的油麵筋醬香鮮嫩，超級好吃。而且裡面再配上香菇和油菜，營養豐富，還有豐富的維生素和蛋白質，不想吃肉的時候，做上一盤，好吃又解膩，給腸胃來場"大掃除"吧！
【烹飪小貼士】：
1、油麵筋其實就是水面筋經過油炸後變成的。
2、購買油麵筋的時候一定要關注它的質量。一定要選擇優質的油麵筋，而且儘量挑選新鮮生產的。正常的油麵筋色澤金黃，而且厚薄比較均勻，表面光滑，大小都差不多。如果聞氣味的話，正常的油麵筋會有股清香的氣味。
3、油麵筋可以買現成的，也可以自己炸。不過炸油麵筋的時候有幾點也注意：
（1）、炸油麵筋的時候儘量不要用花生油，這樣炸過的油麵筋比較油膩。
（2）、炸過油麵筋的油可以用來炒菜等，但是炸過東西的食用油不能再反覆炸別的食材，不過我們可以用來炒菜等。
4、今天用的香菇和油菜搭配的，也可以換成其它的食材。沒有特別的要求的。
【圖片來源】：白開水ly
【文案編輯】：王偉
