說起吃串串肯定會想到四川.成都。讓人聯想到得就是一個詞：火辣辣，自古四川出美女，走在街上隨便看看，都是膚白貌美大長腿，讓人不禁“垂涎”，有的小夥伴就想說了，除了美女，四川還特產啥，這還用問？當然是：火鍋，串串，國寶熊貓。
很多外地朋友可能會覺得成都的串串或者火鍋太辣，也不知道怎麼特色菜，其實串串和火鍋差不多，串串不僅只是串在竹籤上的食品，在很久前，串串就推出小碗菜，火鍋很多的菜串串也有的，這份正宗吃串串的攻略，請收下，這家聞名遐邇的牟家巷小郡肝串串攻略，送給你們！
前情提要：這是一下純手工幹炒底料的成都小郡肝串串底料
菜品介紹：
麻辣小郡肝
第一個要講的就是麻辣小郡肝，吃小郡肝串串怎麼少得了小郡肝呢，抓起一大把下鍋煮撈起來就開吃，脆脆的口感在嘴巴里頭完美轟炸口腔，脆爽又過癮。
極品毛肚
方盤菜裡面嘛，成都串串，第一個要講的必須是毛肚。從前我不懂毛肚的好，總覺得不就是吸飽了火鍋鍋底的抹布嗎？後來才曉得，千層肚和毛肚之間，天差地別。好吃的毛肚兒，都不用涮太久。因為它的特殊結構，一是吃本身的脆嫩鮮美，二是對鍋底的味道有很高的要求。
燙好的好毛肚，吃起來是脆中帶韌，但是絕不會嚼不爛，先能吃到火鍋鍋底的濃香，再是一點內臟的鮮嫩，包起一口，再燙一片~
除了毛肚以外，說實話看到一面冰櫃牆的我也是有點懵。裡面很多竹籤串好的肉和素菜，除了毛肚下頭有冰塊保鮮，其他所有的，都是最簡單的盤盤土碗，裡頭全是菜，一點擺盤一點多餘東西都莫得。點的啥就是啥，爽利。
聽裡面一些姐姐阿姨說，店裡的蘸料都是老闆自己琢磨出來的，小編這裡給您推薦6款
，1.酸辣味：小米辣2-3勺，花生碎2-4勺，適量蔥花，耗油、蒜蓉、味精、鹽，後面再加入香油
2. 芝麻醬打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。
3. 辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜蔥花。
4. 芝麻醬打底，淋一點香油，放一勺蒜泥，少許蠔油，少許豆腐乳，少許醋，二分之一碗的剁椒，四分之一碗的蔥。美味！
5. 茶醬、辣椒油、蠔油、泰椒和小尖椒、薑汁、蔥沫，味道很贊哦！
還有底料和油碟底料都是他們自己工廠生產的，後來才知道他們和川禾食品廠是直屬關係，怪不得牛油味底料這麼正宗，不會越煮越鹹，越煮越苦。
除了阿姨些介紹的一些菜品，自己也琢磨除最經典的牛肉三聯：香菜牛肉、麻辣牛肉、泡椒牛肉。小吃裡頭，最有意思的就是這個獨家的蛋煎餈粑了，把餈粑裹了蛋液再切油炸，喜歡的覺得香慘，不喜歡的覺得油重。還可以裹上一層厚厚的紅糖和豆麵粉，真的是香慘了。
嗯~您有蠢蠢欲動了嗎？帶上你的小夥伴，每天上午10點準時去排隊等起喲！小編要趁熱去吃肉肉了。
重大消息：2020年4月1日，牟家巷小郡肝串串隨機在大眾點評發放4折優惠券，全場菜品都可以抵扣的哦。親們隨時關注領取哦
