今天中午孩子想吃雞蛋灌餅。太簡單了，做上幾份，管飽，吃撐。需要準備麵粉、食用油、鹽、雞蛋、小蔥、白芝麻、胡椒粉、水。麵粉團起來，加上這個方法，保你成功，快來看看吧。
第一步：溫水適量和一個光滑且軟一點的麵糰。
第二步：醒面十分鐘，這個時間我們來準備一下雞蛋液。打好的雞蛋液裡面加入白芝麻、胡椒粉、鹽和小蔥段。一勺面比兩勺油的比例調成油酥待用。
第三步：把麵糰分成等份的小劑子。
第四步：把小劑子擀成小圓餅，撒一點鹽，抹上一層油酥，像包包子一樣把油酥包起來。擀成大圓餅。
第五步：電餅鐺刷油預熱後，將餅放入鍋中，稍後翻面烙一會兒。這時候餅會鼓起一個大肚。
第六步：把大肚子捅個洞，將雞蛋液灌進去。晃動一下餅，讓雞蛋液流滿餅芯即可。
第七步：等雞蛋液稍微凝固後，翻面烙制。待兩面有焦黃色，即可出鍋。
香噴噴的雞蛋灌餅就做好了，孩子趁熱吃掉兩個。本來還想抹上甜醬卷生菜或小蔥吃，看孩子狼吞虎嚥地吃相，原味就原味吧。焦香、蛋香、麥香、蔥香撲面而來，咬一口香氣四溢。忍不住塞到嘴裡，嚥到胃裡，暖到肚裡。如果追求完美口味，建議用番茄醬、沙拉醬、甜麵醬、辣醬抹餅調味，可以根據自己喜歡的口味捲上其它食材，如黃瓜片、西紅柿片、小蔥、生菜、小鹹菜，甚至是辣條（建議少吃）。
簡單的製作方法一學就會，聰明的你也成為了雞蛋灌餅的專家，還等什麼，快去試試吧，保準零失敗。
溫馨提示：包油酥時，一定要包嚴實，這樣餅容易鼓泡，熟得快；做第一個餅時，電餅鐺一定要預熱，不然烤出來的餅又乾又硬，影響口感。
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