帆媽不凡
不是戒掉吃主食的惡習而是適量吃低GI的主食。主食也是我們熟知的碳水化合物，是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。此外還有節約蛋白質，抗生酮，解毒和增強腸道功能的作用。每克葡萄糖約提供4kcal，人體攝入的碳水化合物在體內大多數經消化變成葡萄糖參與機體的代謝。所以，減肥期間不能不吃主食，不吃主食會讓你出現低血糖，乏力，嗜睡等現象，嚴重的還會讓你有厭食症的現象。
其實，主食對我們的身體來說，是非常重要的。主食通常指以澱粉為主要成分的稻米，小麥，玉米等穀物，以及土豆，甘薯等塊莖類食物，含有豐富的碳水化合物。
根據《中國居民膳食指南》推薦，適宜膳食能量構成裡，來自碳水化合物的能量為50%~65%，而運動時機體主要依靠，碳水化合物參與供能，維持運動強度，併為肌肉和大腦提供能量，所以，減肥期間主食是不能少的。
實際上致胖的真正原因大部分是因為熱量過剩，也就是說熱量的攝入大於消耗，不吃主食卻從菜品裡攝入了很多熱量，也一樣會長胖。所以，主食適量吃並不是導致長胖，而是有益於身體健康。
用什麼代替主食？
減肥期間可以用飽腹感強，富含膳食纖維又熱量低的優質主食來代替。
1，藜麥。
每100克藜麥熱量為368卡，膳食纖維，蛋白質含量較高，鉀，磷，鎂含量也很高，同時含有維生素E及B族維生素等抗氧化微量營養素。減肥期間可以粗細搭配食用。
2，糙米。
每100克糙米熱量為343卡，營養保存較全面，花青素和礦物質含量都比較豐富，而且外皮相對堅韌，耐嚼，非常適合吃飯快的朋友在減肥期間食用。
3，玉米。
每100克新鮮玉米熱量僅為112卡，吃起來方便快捷，營養成分均衡。而且它是一種纖維含量較高的粗糧，適量進食可緩解便秘，是減肥便秘人群的比較適合的主食之一。
4，燕麥。
燕麥每100克熱量為377卡，燕麥是粗糧中B族維生素含量最豐富的，而且礦物質，膳食纖維含量也很豐富，口感也不錯，十分適合減肥時替代早餐食用。
5，紅薯。
紅薯每100克熱量僅為102卡，膳食纖維更加豐富，體積大，飽腹感強，而且味道香甜，十分適合減肥期間食用。
溫馨提示：雖然以上的食物可以替代主食，但是也要控制攝入量，不能因為是優質主食就放開吃，適量食用更利於減肥。
營養師李老師
你好，我是營養師楊洪美，希望我的回答對你有幫助。減肥期間最應該減掉的就是主食的攝入量，因為主食是最先給身體提供能量的食物，不僅速度快，能量還高。所以減肥期間可以減少精米精面的攝入，可以用富含澱粉的土豆、藕、玉米以及紅薯、紫薯、糙米、藜麥、燕麥等食物來代替。這些食物的能量相比精米精面來說要低，但是膳食纖維高、並且其餘的營養素含量居多，特別是維生素B族。精白米精白麵經過精細的研磨只剩下少量的蛋白質和大量的碳水化合物。可以採用蒸煮的方式來製作這些食物，比如：蒸紅薯、煮玉米、蒸糙米燕麥飯等。
楊洪美營養講師
吃主食並不是惡習，而是生命活動正常進行所必須的。想要減肥主要是控制總能量，在總能量不超標的情況下保持飲食營養均衡，也就是魚肉蛋奶蔬菜水果主食等都要吃。
主食，主要指精白米飯和饅頭，裡面含量最多的是碳水化合物，它是我們能利用的最經濟和方便的能量，但是吃多了的確容易胖，但是少吃了又會餓，怎麼辦呢？我們可以用其他的飽腹感強、澱粉含量低的食物來代替它，譬如雜糧飯、紅薯、芋頭、土豆、燕麥等。以吃同等重量米飯和雜糧飯為例，米飯中的碳水化合物含量更高 ，更容易被消化，也更容易長胖。雜糧飯怎麼做呢？在做米飯的時候，按自己能接受的程度裡面放適量的小米、紫米、大麥等全穀物或放綠豆、紅豆等雜豆類，可以只摻一種也可以多種。在吃紅薯、芋頭、土豆、藕等澱粉含量高的食物時，減少主食的攝入。
