秋梨膏的傳說：
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的藥膳。相傳始於唐朝。以精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬製而成的藥膳飲品，臨床上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，直到清朝由御醫傳出宮廷，才在民間流傳。又由於後來一直用北京郊區的秋梨調製，並在京城售賣，所以成為了北京傳統特產。
秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用於陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽乾、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
以上是秋梨膏的來源與功效。作者前段時間喉嚨腫痛加上吸菸，喝了之後效果很明顯。
下面說說製作秋梨膏，網上有很多版本，每種對應症狀不同，最常用的就是雪梨，羅漢果，冰糖，紅棗，川貝粉，乾淨的容器（無水無油）
1，購買原材料，雪梨從我們當時家家樂購買三塊多一斤（不能說上當，另一家超市嬴昊超市才一塊二左右一斤），羅漢果六個花了18元，冰糖一小袋，七塊左右。川貝粉超市沒有賣的，從漱玉平民藥店買的牌子兩小袋一百八十多。共計二百五十元左右（數字不太吉祥）
2，先把雪梨洗淨，然後去皮保存，然後把雪梨用擦絲器或磨或擦，不要核
3，把羅漢果清洗乾淨，晾一下去一去水分，不用太乾也可以，幹了掰碎
4，用小電子稱冰糖50克（可少於50克，太多會過於甜，掩蓋住本身雪梨的味道和功效）
川貝粉15克（可少於15克，或者不放，咳嗽時間長著放，畢竟成本太高，不放功效小）
紅棗十個左右就可以，洗淨，晾乾，去核，剪或者切成小塊
5，把鍋洗淨，晾乾，把磨好或者擦好的雪梨全部放入 ，然後依次放入紅棗，冰糖，羅漢果（掰碎或者砸碎），大火燒起來，等到開鍋後轉入小火，總時長30分鐘左右。
6，需提前準備籠布子或者壓汁機把冷卻好的第五步去渣，只要汁（如果沒有比較先進的壓汁機，這個過程很繁瑣，也夠累的麻煩的）
7，最好準備一個大點的鍋，不鏽鋼的，把汁全部倒入，加上川貝粉，開大火。為什麼說需要大點的鍋呢，主要是燒開以後，雪梨本身含有糖，會溢出，如果大點的鍋，充分攪動對於縮短秋梨膏的成型時間。這個 時間段基本都需要親自盯著 ，因為一不注意就會溢出，要知道成本很高，總時間大約40分鐘左右
8，什麼時候熄火最佳，不要等拉成絲了才熄火，那樣太晚了，作者就有過這樣經歷，秋梨膏冷卻以後，不好用勺挖，而且沖水後有點焦糖感覺。放在勺子上液體有點流動性慢了，就可以收工了，把它倒入提前準備好的容器裡（最好不要有水，有油）
滿滿的一大堆東西，只收獲兩小瓶秋梨膏，總之耗時很長，很麻煩，市面上銷售的幾十的秋梨膏大家心中有數了吧，二百多元只收獲這兩瓶，還是自己做的放心。
想做秋梨膏或者喉嚨痛還有長時間吸菸的建議喝點秋梨膏，
一天三次，可不要貪杯！
#2019算數健康大會#
