我国地大物博，使得物产资源十分的丰富，尤其是像蔬菜、水果之类尤为突出，估计没有哪个国家能有我国多了，然而由于饮食习惯的问题，很多蔬菜、水果明明是我国土生土长的，在国内却不受重视，或者说不被喜欢，反而出口到国外之后却成了高档货备受喜爱，出现了“墙内开花墙外香”现象。
比如之前笔者就介绍过一种叫做“牛蒡”的蔬菜，它长得像山药，在我国北方不少地区都有种植，但是味道却没有山药那么好吃，于是乎在国内很多人不爱吃，但出口到国外之后就成了香饽饽。
除了牛蒡之外，还有不少类似的蔬菜，其中就有一种叫做“山萮菜”作物，它曾是我国救荒野菜，如今成高档调味品，300元一斤，常用于出口。
（山里野生的山萮菜）
山萮菜这个名字估计大部分人都十分陌生，不知道它是啥蔬菜，这是很正常的，因为现在很少有人叫它的学名了，大多叫它的别称“山葵”，这个别称想必大家应该不陌生了吧。
而说到山葵，就不得不说到日本的寿司及刺身，因为用山葵根制成的芥末酱，是寿司和刺身必备的调味品之一，同时一种高档的调味品，在日本地区十分受人们的喜爱。此外，在国外其他喜欢吃刺身的国家，这山葵根也同样是高档调味品。
不过在我国，很多人并不喜欢吃山葵根制成的芥末酱，觉得它太呛了，所以造成了山葵在国外十分受重视，在国内却不受重视，以至于很多人以为山葵是进口货。
（山萮菜的根，即“山葵”）
实际上并非如此，山葵是我国土生土长的一种植物，早在我国古代的时候，就已经被古人们所食用了，不过并非是作为蔬菜食用，而是作为救荒野菜来充饥用的，在《诗经》、《救荒本草》、《野菜博录》中就有记录，山萮菜为可食野生植物。
后来国外从我国引进山萮菜进行栽培，发现这山萮菜不仅可以作为蔬菜食用，其根还富有独特的辛辣味，于是将其开发成了调味品，风靡国外。
最早从我国引进山萮菜的国家就是日本，早在350年前就引进并种植了，到如今已经成为了当地一种十分珍贵的调味蔬菜品种。
（日本超市里售卖的山葵）
山萮菜的根有多贵，估计在国内很难见到，毕竟国内很受出售山萮菜根的，基本都是用于出口了。而若是有幸去日本旅游的话，相信很多朋友就能了解山萮菜在日本有多贵了，一般普通品种都能卖到5、6百日元一斤（折算成人民币大概是40元一斤左右），特级品种一般能卖到1400日元一斤以上（折算成人民币92元一斤左右）。
这还是没有加工过的山萮菜根，若是加工成了调味品，也就是芥末酱的话，一般得在4、5千日元一斤，也就是300多人民币一斤，说它是高档调味品一点都不为过。
那么为何山萮菜的根会这么贵呢？
（人工种植山萮菜的环境）
实际上跟山萮菜的种植难度和产量有关，目前我国是山萮菜种植量最大的国家，山萮菜的根也常年用于出口，但是供不应求。首先，山萮菜虽然曾经是野菜，但是其生长环境却比较特殊，同时对环境的要求也不低，喜欢生长在生长于海拔 1300到 2500 米高寒山区林阴下或是水质十分好的溪水里，所以想要种植的话，难度可不小，既要高寒环境，又要水质好。
（山葵加工成芥末）
其次，山萮菜不像传统蔬菜作物那样半年或者一年就能收获，它一般至少要种植1年半或者2年以上才能收获。其三，产量低，相比于传统蔬菜作物，山萮菜产量可是低的可怜，一般亩产300公斤左右。以上种种原因导致山萮菜常年供不应求，再加上山萮菜的根加工成芥末也很讲究，所以在国外的价格一直颇高。
思考：国内能否大量种植山萮菜并加工用于出口，以帮助农民们提高收入呢？
各位朋友，你吃过山萮菜的根吗？你们那里有人种植它吗？欢迎留言交流哦！
