鴨血是富含鐵質的食材，和鮮嫩的韭菜一起炒，口感軟嫩超下飯，做成微辣的一道家常菜，還能把鴨血中少量的腥味去除。
鴨血和韭菜的價格都很親民，這道菜真是美味又實惠，超實用的家常菜。
它的做法很簡單，我們一起來看看吧！
用料 ：
鴨血1塊，韭菜300克，幹辣椒3根，姜3片，蒜4瓣，豆瓣醬1勺，糖適量，花椒1小把，鹽適量。
步驟：
1、先把鴨血沖洗乾淨，切成塊，燒熱一鍋開水，沸騰後把鴨血倒進去燙熟，這樣可以讓鴨血嫩滑，炒的時候不容易碎；
2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱時候，放入薑片、蒜片、幹辣椒、花椒，爆炒出香味，放入豆瓣醬，炒出紅油；
3、把煮好的鴨血放入鍋裡，大火翻炒入味，倒入少許清水，煮開後稍微煮一會，放入鹽、糖調味，翻炒均勻入味；
4、煮一會入味，湯不用收太乾淨，倒入切段的韭菜，翻炒均勻，斷生裹上湯汁就可以出鍋啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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