前段時間，去朋友店裡拿一些涮火鍋的原材料，這位朋友在菜市場賣菜賣了10年，所以去他那裡拿原材料，我還是比較放心的，就在拿材料的過程中，我發現一個細節，明明菜攤上可以拿的到的原材料，他卻說要挑一些更好的給我，這就使我很好奇，於是便問了一下朋友，兩種材料有什麼區別，因為老闆跟我比較熟的關係，而且在我的追問之下，他給我說了一些大家不知道的菜攤常識，還給我列舉了3種他認為菜市場最“髒”的菜，第二種大家吃火鍋基本上都會買一些
10年菜市場老闆：市場上最“髒”的3種菜，第2種吃火鍋必備！
第一種：肉碎
肉碎是大家經常用的一樣食材，可以做很多種料理，但不知道大家買肉碎是看著商家先打的還是買那種已經切碎的呢？一般來說，看著菜攤老闆剁的豬肉是可以完全放心的，但是那種已經切碎的大家就要留意一下了，一般已經剁好的肉碎，都是菜攤老闆賣剩下的，或者是不怎麼好的部位，打成肉碎，買的人難以辨別新鮮不新鮮
第二種：海鮮丸子
市場上賣的海鮮丸子，一般都是用澱粉做的，然後加上一些食用色素，一些添加劑調和成的，吃起來有一些海鮮的味道，但是口感跟真正的海鮮丸差很遠，這種海鮮丸進貨價成本極低，卻能賣上好的價錢，建議大家買海鮮丸子，要到超市或者專門做手工海鮮丸子的地方購買
第三種：鴨血
因為鴨血本來利潤跟製作工藝就比較繁雜，所以一般菜商為了能賺更多利潤，會從小作坊以批發價購買，可以大大的節約成本，可是這些小作坊的製作原料跟製作過程，是不會給你詳細的去參觀跟了解的，但是我們可以知道的一點是，小作坊也是要賺錢的，小作坊能夠低價賣給菜攤老闆，自己還要賺一份錢，可想而知製作成本有多低
生活再忙也要停下來享受美食
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