萬物升輝
在我看來，薄餅可以有兩種類型，一種是麵粉類用鍋烙的薄餅，另一種是烘烤類的薄餅類小餅乾。前者屬於中式麵點，後者屬於烘焙美食；前者口感柔軟，適合作為早餐搭配；後者脆香美味，適合做下午茶小零食。
下面分別分享這兩種薄餅的做法，希望大家喜歡！
蔥花雞蛋薄餅（中式點心，一個平底鍋就搞定）
食材：
麵粉：一小碗，雞蛋：2顆，清水：適量，鹽：適量，火腿腸、芝麻、小蔥：適量。
製作步驟：
1、小蔥清洗乾淨，切碎，火腿腸切成小粒。
2、打蛋盆中加入麵粉、打入雞蛋、鹽，慢慢加入水，調至酸奶的濃稠度。
3、過篩麵糊，觀察到麵糊成線順利流下。
4、將小蔥、火腿腸丁、芝麻均勻拌入麵糊。
5、不沾平底鍋中小火預熱，倒入一大湯勺麵糊，輕輕晃動鍋子，讓麵糊均勻鋪在鍋底。
6、等待麵糊表面凝固，翻面再煎一會至完全成熟即可。
0失敗tips：乾貨看這裡！
1、餅要做的薄，首先麵糊不能太稠，我們可以觀察到薄餅的麵糊要比鬆餅薄一些，流動性更強一些。
2、餅要做的薄，每次入鍋的麵糊不要太多，鍋底薄薄一層即可。
3、鍋具可以選擇不沾平底鍋、千層鍋或者薄餅機都是非常方便的。
4、食材可以根據個人喜歡來搭配喲，顆粒要切的小一些。
5、做好的薄餅還可以裹上各種食材一起享用！
芝麻蛋白薄餅（烘焙小點心，做法簡單快手！）
食材：
蛋白：2個，玉米油：30g，低筋麵粉：40g，細砂糖：30g，鹽：一小捏，白芝麻：60g
製作步驟：
1、蛋白+糖+鹽倒入打蛋盆，用手抽混合均勻。
2、加入過篩的低粉，不規則拌勻。
3、加入白芝麻，不規則拌勻。
4、最後加入玉米油，拌勻成細膩的麵糊。
5、倒入鋪有油紙的烤盤上，在提前預熱的烤箱中，中層170度烘烤18分鐘左右。
6、烘烤完畢，用刀分割成小塊，脆香可口的芝麻蛋白薄餅就做好了，享受你的美味時光吧！
0失敗tips：乾貨看這裡！
1、薄餅要脆，3點小秘訣告訴大家。
（1）只使用蛋白
（2）薄餅鋪的要薄，越薄越脆。
（3）烘烤至表面金黃即可出爐，如果烘烤時間不夠，也不夠脆喲！
2、玉米油可以用任何無色無味的植物油來代替，當然融化的黃油也可以喲，會別有一番風味！
兩種類型的薄餅，一款用平底鍋烙的雞蛋煎餅，柔軟細膩；另一款用烤箱烘焙的蛋白芝麻薄餅，脆香美味。哪一款才是你的最愛呢？歡迎來評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1201個原創回答，目前為止我的回答已獲6080萬人閱讀，數十次獲得官方問答青雲計劃，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉發分享來支持我喲~期待一起聊聊美食，共享美好生活！吃貨小築Vivi
我來回答麵糊咋做薄餅?
我是東北人，所以喜歡做麵食，也喜歡吃麵做的各種餅。
題主的問題是麵糊咋做薄餅，實際用面能做出多種樣式的薄餅，
在這裡我介紹一下我早餐做過的雞蛋蔬菜薄餅。（早餐四人份）
食材：白麵300克。雞蛋一個，白蘿蔔半根（有300克）蔥花，花椒麵，鹽少許。
第一步：所有食材，調料放一盆中
第二步：加適量水攪拌成糊狀
第三步：鍋放少量植物油，熱鍋小火下入一勺麵糊，用勺子底從麵糊中間往外攤薄，形成以圓餅狀，兩面烙金黃，餅也就熟了。（用平底鍋更好）
烙好的蘿蔔雞蛋餅，做法簡單快捷，吃著軟糯可口。菜面搭配，營養齊全。
早餐蘿蔔雞蛋餅，配上麥片粥，小鹹菜，茶雞蛋，是不是題主需要的答案呀
我是威廉姥爺，威廉是我外孫。
因為吃飯嘴饞，爭當家庭煮夫。
學習記錄美食，享受愉悅分享。
謝謝朋友們的關注！
威廉姥爺888
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麵糊咋做薄餅？
我的回答是麵糊做薄餅我經常做，簡單方便快捷，做好的薄餅可以過各種餡料吃，天天吃都吃不膩；這種薄餅可以當作早餐，中餐煎幾塊薄餅，炒幾個菜夾著吃，就一碗白粥非常不錯。
下面給大家介紹我做的早餐雞蛋卷餅：
食材：一枚雞蛋、一顆獼猴桃、三大勺麵粉
輔料：鹽、蔥花、胡椒粉、
———開始製作———
步驟1⃣️：麵粉過篩，薄餅口感更細膩；
步驟2⃣️打入一枚雞蛋，加鹽、蔥花、胡椒粉，加涼開水攪拌成稀一點的麵糊，一定要攪打均勻；
步驟3⃣️：小煎鍋刷一層薄油，煎出來的薄餅不油膩、更香！
步驟4⃣️：倒入薄薄一層面糊，凝固後翻面，煎至兩面微黃盛盤；
步驟5⃣️：豆腐鴨肉剪碎做成鹹口捲餅，獼猴桃剪碎做成甜口的捲餅！
———出品圖———
結語
三張小款雞蛋餅，營養夠了，量夠了，味道也夠了！您可以根據自己的喜好創新各種不同口味的薄餅。溫馨提示：麵糊調稀一點、過篩、攪打均勻，無論做那種薄餅一定要加雞蛋，儘量攤薄些，口感更軟嫩！掌握了這些沒有太多的技術含量的小竅門，味道好吃到每天都想吃自己做的薄餅！
我是丫頭，感謝您的閱讀，一個對美食有熱情的我和您一起分享幸福美食，分享小確信，感恩點贊和關注我的每一位朋友，下期再見！
