最近A股市場行情火爆,讓今年的春天多了幾分躁動。金融市場的投資,最終都回歸到心態與人性,這最簡單而又最難的遊戲終究是少數人的盛宴。
而為健康投資,則是每個人都不可忽視的。今日泡茶,你用哪種水?
水為茶之母。對於有喝茶習慣的朋友來說,用什麼樣的容器儲水,成為日常茶事之問:
· 塑料桶裝水開蓋後能否保證清潔度?
· 塑料材質是否威脅飲水健康?
· 儲水容器如何兼顧取水便捷與擺放美觀?
其實,烹茶用水,古人是把它當做專門的學問來研究的,歷代茶人於取水一事,頗多講究。
明人王問繪《煮茶圖》(局部),身後放置水缸,方便隨時取水。
張大覆在《梅花草堂筆談·試茶》中談得透徹:
“茶性必發於水。八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。”
可見,水質直接影響茶質,水與茶湯色、香、味的優劣息息相關。
關於銀質茶具,很多茶友都已有所瞭解,而品嚐純正的“若絹水”,一件純銀儲水器更顯得尤為必要。
以現代的健康觀念來看,水對茶湯的影響主要有3個方面:淨度、硬度、PH值。
【淨度】
水中懸浮性雜質的比例,
淨度越高的水,
泡出來的茶越清澈,
滋味香氣也就越不受影響。
醫學研究發現,銀是天然抗生素,可以殺滅多種細菌和病毒,相較於普通抗生素,銀離子效果更為顯著。
【硬度】
水中溶解的礦物質含量比例,
主要由鈣、鎂構成,
水的硬度常指鈣、
鎂離子濃度的總和。
銀器釋放的銀離子雖不能改變鈣鎂離子的含量,但能置換出氯離子,吸附水中的雜質,從而起到改善水質的作用,從而得到“若絹水”。口感柔軟薄爽,仿若絲絹。
【PH】
習慣上用於表示水的酸鹼度,
直接關係到酸性、中性和鹼性。
通常情況下,硬水的PH值會高一些,所以銀離子通過軟化水質來維持水的酸鹼平衡,軟化後的水再用於泡茶,茶湯的顏色和滋味香氣才會不受水質影響。
古人泡茶需養水,今人亦如是
古代由於交通不便,所謂“汲泉遠道,必失原味”,為避免水味、水質變差,古代的品飲專家們想出“以石養水”方法。
“取白石子入甕中,能養其味,亦可澄水不淆。”
“擇水中潔淨白石,帶泉煮之,尤妙,尤妙”。
——明代文學家、戲曲家屠隆
“以石養水”是保持其山泉之味、之質,而帶石而煮,更是增添了煮茶的清幽之趣。
在文徵明的《惠山茶會圖》(局部)中,表現了文徵明與好友迴歸山林,用山泉煮茶的雅集活動。
宋徽宗《大觀茶論》中言:
瓶宜金銀。
銀器,既是皇家貴族之選,也是茶道文化的傳承,從現代科學的角度,使用銀質器皿養水有三大益處:
1
消炎殺菌
每升水中只要含億萬分之二毫克的銀離子,即可殺死水中大部分細菌。
銀離子不是藥物,不會產生毒副作用,不會因為代謝過程降低有效成分作用,具有耐藥性、安全性和天然性。
2
祛溼排毒
環境汙染已是無法逃避的現實,銀離子是強活化劑,能改善人體微循環,起到殺毒、殺菌、美容,提高人體免疫力,促進人體健康的功效。
3
防腐保鮮
我國少數民族有用銀器盛放食物的傳統,以銀碗盛馬奶酒敬酒,既是待客的最高禮節,也使食物長時間保持鮮美醇香。
好水為藥,壞水為毒。據國土資源部數據顯示,2015年我國202個地市地下水水質較差和極差比例超過60%,而水質優良級的僅佔9.1%!
水汙染越來越嚴重,解決我們的飲水健康是當下必須直面的問題。
純銀手製,讓儲水成為藝術
以銀儲水,讓好水真正“活”起來。松鶴百歲缸,選用千足銀手工製成,一體打出,缸體器型工整,線條流暢,鏨工細膩。
使用多種定製工具,歷經開片、打型、淬火、繪圖、鏨刻、打磨、組裝、仿古等幾十道工序方可成器。
內部特寫 純淨無虞
器表鏨刻仙鶴松樹圖,仙鶴或站立揚翅,或翱翔俯視,松枝挺曲蔓生,松針分叉細密。
蓋頂有單獨導管孔,無需開蓋導水,防止灰塵飛入。下接水龍頭,出水流暢,密封性強,
免於開蓋舀水,避免水質沾染雜物。匠人 ·楊興錄
祖居遼寧鞍山,從藝至今24年,現為北派銀器打造第四代傳人、鞍山市非物質化遺產傳承人,擅長打造大型銀器,堅持選取千足銀,100%純手工。
一 葉 香 茗 藏 世 界,
半 壺 清 泉 煮 乾 坤。
純淨的水,是一杯好茶的前提,更是健康生活的標配。願你的生活,以健康入茶,以品位飾家。
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