做醬爆雞丁我們需要準備
雞脯肉，黃瓜一根，油炸花生仁40克。大蔥一段，甜麵醬兩勺，料酒一勺，澱粉一小勺。
材料準備好以後，雞胸肉切丁，加入料酒，醃製十分鐘左右。黃瓜切丁，大蔥切圈。醃製好的雞肉里加入澱粉抓勻。
鍋中放油，倒入抓勻的雞丁滑散，炒制顏色變白，加入蔥爆香，關火，把炒好的雞丁裝入盤中備用。
鍋中放油，中火加熱，下甜麵醬炒香、加入炒好的雞丁翻炒，再加入黃瓜丁，繼續翻炒兩分鐘，最後倒入油炸花生仁翻炒一分鐘，便可出鍋裝盤，一盤醬爆雞丁就做好了。
備註：甜麵醬本身就鹹，可不放食用鹽
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