蛋白質是生命之基礎，特別是減肥期蛋白質至關重要，能提高基礎代謝率，維持身體健康。現在蛋白質減肥法受到很多肥胖者青睞，即使只要掌握以下4點，就能讓瘦身達到極致。
如何利用蛋白質減肥？
1、優先選擇優質蛋白質食物
雖然蛋白質在體內起著至關重要作用，但並不是攝入的越多越好，需注重於蛋白質的質量。優質蛋白質需滿足兩個條件，一個條件是含有的氨基酸比例平衡，幾乎接近於生理需求，吸收和利用率極高。另一個條件是含有的氨基酸品種齊全，尤其是擁有身體8種必需氨基酸。動物性食物如蛋類、禽肉、魚肉和瘦肉屬於優質蛋白質。但植物性植物中存在一定的缺陷，如花生蛋白質中缺少異亮氨酸、豆類蛋白質中缺少人體所需要的蛋氨酸，大米中缺少賴氨酸，同時吸收和利用率比較低。所以優先選擇動物類蛋白質食物。
2、合理搭配飲食
為能讓蛋白質食物在體內充分消化，提高其吸收和利用率，必須做好搭配。蛋白質和澱粉食物不能搭配在一起，因為兩種養分的消化環境酸鹼度不一，蛋白質需要在酸性環境中，澱粉需在鹼性環境中消化。胃液中鹽酸濃度高，利於蛋白質消化，但會破壞唾液澱粉酶而引起澱粉類食物消化不良，從而引起腹脹。另外也不能和水果一起吃，因為水果中含有的果酸會抑制消化液分泌，破壞胃蛋白酶，引起蛋白質消化不良。儘量和蔬菜搭配在一起，因為蔬菜中含有的活性物質能促進蛋白質吸收和利用。同時也要藉助於礦物質和維生素來催化。
3、保證一日三餐的質量
為能保證身體對蛋白質的吸收和利用，必須調整好消化功能，一日三餐質量相對穩定。不能暴飲暴食和過飽過飢，以免紊亂消化功能。
4、每頓飯只吃一種蛋白質食物
不一樣的蛋白質需不同的時間以及消化液消化，一頓飯需有效消化兩種或兩種以上不同的蛋白質比較困難。蛋白質不容易被消化，所以每頓飯只選擇一種優質蛋白質即可。
溫馨提示
只有正確使用蛋白質，才能達到減肥瘦身目的。吃高蛋白質食物後不能立馬喝濃茶，因為茶葉中含有的鞣酸會和蛋白質相結合生成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不易被溶解，使得蛋白質無法被腸道黏膜所吸收，削弱高蛋白質食物的營養價值，同時也會抑制胃腸道蠕動，引起便秘，影響其減肥效果。
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