鄉村餘二哥
香芋扣肉是我最喜歡吃的菜，經過我多次的改良，我自認為已經到了如火純青的地步，酒店做的都沒有我做好吃，哈哈！下面就給愛好美食的朋友們分享一下做這道菜的一些心得和製作方法。
第一步，挑選合適的食材（香芋和五花肉）①香芋自家種的，也可以就近選擇，沒有什麼特別的要求，夠粉就可以②最重要的是挑好五花肉，一塊好的五花肉是紋理清晰，肥瘦相間，最好挑稍微肥點的，這樣蒸出來的成品不會那麼柴。可以根據自己的需求，讓檔主幫你切好大小適中的方塊，豬毛那些讓他幫你弄掉。
第二步，準備好一下調料，花生醬一小勺，柱侯醬一小勺，海鮮醬一小勺，南乳一個半到兩個，老抽一小勺，生抽兩勺，白酒和白糖以及水適量，全部調料放在一個大盤裡，攪拌均勻。以上的料汁可以做三到五斤五花肉的量。第三步，①把香芋切成大小適中的半圓形塊，記住要瀝乾水份②煮五花肉，鍋裡放適量的水，鹽，姜蔥，料酒。判斷肉熟不熟的方法是用筷子戳肉塊，如果用筷子不需太用力就能串透肉，那就是好了。③把肉撈出，放在砧板上，用牙籤戳帶皮那面，目的是讓它流出多餘的油脂④給皮上色上味，可以用醬油或是鹽巴倒入手掌，稍微戳多幾次，帶皮的那面，切記五花肉無需在放鹽的。
第四步，把瀝乾水分的五花肉下油鍋炸制，油溫八成熱下油鍋，帶皮的朝下。蓋好鍋蓋，以防熱油飛濺傷到人，中途需要翻動下，直到炸製表皮金黃，肉有點焦焦的感覺。撈起來浸泡到冰水裡，直到表皮起虎皮。香芋也一同炸好，控油備用。
第五步，把炸好的五花肉切成大小適中的方條狀和炸好的香芋一同放入，裝有料汁的盤裡，充分讓肉和香芋沾到料汁。最後一步，裝盤上蒸爐，我是用壓力鍋蒸的，蒸了二十幾分鍾，柔軟度適中，不會過爛。歡迎各位友友，多交流交流，共同進步。 Perter豬
我喜歡吃的菜好多啊😶
比如:燴酸菜，酸辣土豆絲，燒茄子，豆豉魚油麥菜，燜面，烤魚
但是我只能做的來酸辣土豆絲和豆豉魚油麥菜😂
自己家醃的酸菜好吃，酸脆爽口，我在超市買的不好吃。做不出家裡的味道。😭
我在外面有貓呀
我最喜歡吃的一道菜 卻是我最做不好的一道菜 這是一種遺憾
小李的歪理
空心菜，很喜歡吃，特別是這個季節，經常買回來炒著吃，上油鍋，放蒜，放廣合腐乳爆炒，超級美味！配米粥，米飯都行。
姚家小妹生活隨心記
我最愛吃涼拌皮蛋，溏心Q彈，夏日清爽渴口。
嬌耳土特產
我愛吃宮保雞丁，可惜沒有學會😭
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