關於食物過了保質期以後，到底可以吃，還是不能吃，這個是現在的年輕人和家裡的爸爸媽媽之間一個永恆的爭論不休的話題。在年輕一代的心中， “過期有毒”的觀念已經是根深蒂固了，他們在面對基本上臨近保質期的食物，都會選擇直接扔掉。但是呢，家裡的老一輩們，可能會覺得說“這些東西看起來都還好好的，怎麼就不能吃了呢？我吃了也沒有什麼毛病啊”。本著不浪費節約的原則，可能會選擇留下臨近過期，甚至是過期時間不是很長的食物。
那麼在食物的外包裝上標識保質期的原因何在？意義何在？過了保質期的食物到底可不可以食用呢？ 如果你感興趣的話，那麼我們就一起來探討一下這個話題吧。
大多數的人普遍認為，我們口中所謂的保質期，其實就是能夠保證食物品質的一個最後期限，一旦過了保質期的食物就應該被扔掉。這個保質期，是“能吃”和“不能吃”之間的一個劃分依據。但是當人們不小心，或者是說，無意之間吃到了過期的食物，也發現身體沒有什麼異樣。那麼貼上保質期標籤的食物到底有什麼意義？過了保質期的食物就真的完完全全不能吃了嗎？首先，我們需要來了解一下，什麼是食物保質期，以免我們主觀上的判斷導致失誤。下圖是搜狗百科對於保質期的概念的一個解釋，手動劃重點： 最佳食用期
這個最佳食用期是什麼意思呢？其實就是食品的生產商根據這個食物的特性啊、基於一些實驗或者測試的考察，劃分出的最適合食用這個食物的期限。在此期限之中，無論是從食物的口感上，還是食物的營養價值上，都是佔極大的優勢的。食物的安全也能夠得到保障，可以比較放心的食用它。換而言之，有些過了保質期的食物，例如燕麥片，仍然可以繼續食用，但是口味會變差。這些產品即使是過了保質期，對產品的品質的影響並沒有那麼的大， 只不過是過了最好吃的期限。
朋友們，並不是過了保質期的食物就是有毒的，也並不是仍在保質期內的食物就是安全的！這句話聽起來可能多多少少會令人有一些費解，但是仔細的想一想，難道食物變質是在臨近保質期的那一兩天就完成的嗎？顯然答案不是這樣的，你想想看，食物變質的過程，理應是一個漸變的持續性的過程。細菌菌落的增加可不是食物包裝上標識的數字可以決定的，這是一個變量，沒有人可以預測到它什麼時候發生。因此，我們可以這樣說食物的保質期其實並不是能夠準確地判斷食物是否變質的唯一標準，保質期並不等於最後可食用時間。
有節省習慣的叔叔阿姨看到這裡，可能會非常高興了，但是並不是所有的東西過了期以後都能吃的！甚至在保質期內如果有異樣發生，也要十分的注意了。接下來我們列舉的這幾樣東西，過期之後堅決不可以碰！絕對要收起節省的小心思，為了身體健康完全馬虎不得。不要為了節約小小的錢，而把更多的錢投進去了。
①過期的肉製品，當蛋白質自身開始腐敗，細菌快速繁殖，再食用這類的肉製品，會導致中毒，損傷神經元，嚴重的甚至會導致意識模糊，肝臟衰竭的問題。②過期的雞蛋，當大腸桿菌逐漸地入侵雞蛋內生長繁殖，吃了這種雞蛋，不僅會噁心、嘔吐拉肚子，還會導致腸胃道疾病。所以當聞到雞蛋有異味，或者打開雞蛋不太正常時，垃圾桶就是它的歸宿。③過期了的食物油，通常會出現油脂酸敗現象，通俗來說的例子，就是在加熱油溫的時候，油煙會變大、味道會變得格外的嗆鼻，如果長期炒這樣的油，對於做飯的人來說非常容易出現急性呼吸病，會導致自身的呼吸循環功能衰竭。
所以年輕的朋友們看到家裡這些東西過期了，發生異味了，趕緊以迅雷不及掩耳的速度送他們去垃圾桶，幫叔叔阿姨們學會“斷舍離”。而各位叔叔阿姨們，也千萬不要心疼這些食物，畢竟身體是自己的，如果因為吃了這些東西，而把身體損害了，那簡直是十分不值得的。小編還是建議，能夠在保質期期內吃完，就迅速解決掉。吃的時候也要注意包裝有無漏氣、脹包，食物是否有黴點等等。對於肉類、奶製品、調味品等等儘量能夠早吃完就早吃完，不要存放太長的時間。同時需要觀察食物的存儲環境，根據食物的特性來選擇。如果存儲得當，說不定還可以延長食物的保質期。就比如說大米，應該避免放在高溫處以及潮溼處，最好可以放在比較陰涼乾燥的地方。
所以我們來總結一下，第一，保質期是生產者根據做實驗啊、各種測試啊、上貨的週期，預估出來的一個可以保證食物口感的期限，並不等於食物最後吃的期限。第二，有些食品，比如說乾果穀物製品，在過了保質期以後，時間非常短是一個情況下，仍然是可以選擇繼續吃的，只不過從口感上以及營養上會差勁許多，不用害怕會變成毒藥。第三，過期了的肉製品、雞蛋、油類等等堅決不能吃，任何情況下都不可以吃。第四，食物如果存儲得當，可能會延長其保質期。
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