事實上，我和廚房真的有仇

從前有一個笑話，說是皇上那麼有錢，只怕每天早上都要喝兩碗豆漿。

還看過一個女作家特別糟糕的食色性小說。

冰山般美豔的不沾煙火氣的大廚和挑剔的食評家，端出來的菜是回鍋肉和酸辣土豆絲還有松鼠還是豆瓣魚不記得了。

食客讚歎不已，說越是簡單的菜式就越考功力。 一看這食評家就是流浪漢假冒的，而且餓了一天，才會在晚上點這麼下飯的菜。老闆給美女大廚提供了私人廚房，隔壁就是浴室和化妝間（這麼爆炒確實需要配備浴室但是不應該在廚房隔壁，寫書的人不瞭解廚房構造），她做完飯洗完澡梳洗打扮，踩著12公分的高跟鞋，在老闆和追求者的哀傷而無望的愛慕眼光中穿過大堂，回眸一笑消失在夜色裡。

大廚坐飛機也要自己帶飯，因為就有那麼巧，隔壁坐了一個風度翩翩的高富帥， 高富帥被隔夜飯吸引，百般哀求分了一口，瞬間愛上女主，最後有錢人終成眷屬。

我邊看邊撇嘴。

當然現實並不都這麼雷人，但無一例外的是很多人對生活品質的講究，落到廚房就是將就。

很多人熱愛美食，對生活品質很有自己的看法和要求，審美品味也不差，但是一落到設計和改造廚房這一部分就回到了解放前。

電視劇裡那些而各種一開口就是我們X氏集團幾百億身價的暴發戶，涉及廚房的部分也都慘不忍睹。 原因很簡單，編劇和導演既不做飯也不吃飯，他們對豪門的想象裡沒有廚房。

網絡總裁文也一樣，霸道總裁帶灰姑娘回家，家裡的大廚端上來的是回鍋肉和紅燒排骨還有番茄炒蛋還有湯麵。

事實上，我和廚房真的有仇。

因為，對於我來說廚房，是一個房子最重要的地方，所以一定要寬敞明亮空氣流通井井有條。

在揮汗如雨的小黑屋做飯，我怕我會下毒……

若干年前，我因為在一個連門都沒有的廚房裡裝空調

，我捱了無數白眼，群眾心疼流失的冷氣，因此產生的電費，被油煙燻到的空調出風口，只是不心疼我。

他們覺得我矯情，一頓飯的時間忍忍就過去了，有什麼忍不了的。

讓我感覺那個空調才是人，而我是一個做飯的機器。

我一下子就明白了君子遠庖廚是什麼意思。意思是，廚房是下等人待的地方。

廚房在中國是一個很有意思的存在， 距離生活特別近又特別遙遠。

與精心佈置的客廳臥室洗手間對應的是廚房狹窄的空間和陰暗的採光，是設計不合理的櫥櫃佈局和功率可疑的抽油煙機，是一輩子不曾更換的洗菜盆和瀝水籃，還有從未經過消毒殺菌處理過的水槽U型管， 餐桌上鋪著的報紙和一次性塑料桌布和不鏽鋼飯盆。

我看過很多的廚房，大部會只能稱得上能用，好用的寥寥無幾。

諾大的公寓狹窄的廚房，我見過最小的一個廚房不足五平方米，兩個人就無法轉身了。感覺這一家人靠吃外賣和喝西北風度日。 沒有人會想在這樣陰暗狹窄的廚房煮飯，至少我不願意。

這樣的廚房會存在的原因也很簡單，因為設計師不做飯，他對廚房沒有想象，沒必要浪費空間在這個地方。

寬敞明亮舒適的廚房會令人煮飯的時候心情愉悅。

這是真的。 一個讓人不想離開的廚房要有舒適的椅子，開闊的空間，充足的光線，有音樂陪伴，最好還有酒。

但這一切都是廚房的錯嗎？

我對很多朋友建議過，你可以按照自己的需求打造廚房，並

不需要非常高的成本，然後他們就用各種各樣的理由告訴我不可能，包括家裡都是老人或者保姆煮飯，自己極少下廚。

很多事情如果從一開始就預設了不可能，那麼結果當然只有不可能。

需要調整一個思路：

一，這是你的廚房，如果不搬家，你要與之相處的時間相當漫長。

二，體恤他人是一種美德，讓煮飯的人心情愉悅很重要，不管那個人是你還是老人還是保姆。

所有的事情，都需要帶著一點愛去做，生活才會美好。

而這些稱不上技術問題的問題，解答的是一直以來的一個誤會： 我們把廚房想得太簡單，也太痛苦。

實際上無論是清潔用品的選擇還是廚具選擇，用對了方法都很簡單，既不痛苦也不油膩。

1，煎魚總是沾鍋該怎麼辦呢？

魚洗乾淨用廚房紙吸乾多餘水分，塗抹鹽和黑胡椒，鋪在放好廚房紙的盤子裡，讓水分繼續析出，下鍋前薄薄的拍一層幹澱粉或麵粉。

或者換一個新的不粘鍋。

2，不粘鍋用著用著它就粘了，為什麼?

不粘塗層用久了自然會脫落，就是時間不久也會因為使用和清潔方式脫落，鍋並不是什麼名貴不動產，扔了再買一個吧。

3，可是我這個鍋很貴，扔了很可惜耶。

再貴的衣服也不能穿一輩子，如果實在心痛到下不了手，那就買便宜一點的吧。 畢竟鍋子是拿來用的，不是陳列的貢品。

4牙膏和可樂真的可以去除廚房油汙嗎？

如果牙膏和可樂的清潔能力強大到可以去除廚房洗手間汙漬和毛髮堵塞，以每天刷兩次牙的頻率，我們早就變成無齒之徒了。

5，廚具是越貴越好嗎？

通常來說同等價位內，價格貴的質量會更有保證。 但實際上每種廚具的功能和用途不一樣，價格更多取決於品牌和產品定位。 另外廚具和衣服電器一樣，款式和材質會受流行影響，花多少錢買取決於你的使用習慣和消費習慣，以及腰包的胖與瘦。

我相信質量好會貴一點，但我同樣相信，合適的就是最好的。

6，我討厭廚房油汙，所以不想進廚房，該怎麼辦？

時代發展到今天，癌症雖然沒能攻克，但是對於廚房和洗手間的各種問題都有專門的清潔劑，有專門針對不同汙漬的清潔劑，噴和簡單擦拭就能解決。 實在沒必要拿著可樂和去汙粉在廚房裡懷疑人生，然後又怪罪人生。

7，我從來不用洗潔精， 化學制劑會影響健康，我都是熱水洗了然後放進消毒櫃。

化學制劑和積年油漬，還真說不好哪個對健康影響更大，就算你洗完了放進消毒櫃，那也是消過毒的積年油漬。 換個比喻，臉沒洗乾淨，擦再多的保養品也是沒用的。

另外這個問題可以用洗碗機來解決，雖然仍然免不了手動的那一部分。

8，鑄鐵鍋是不是真的那麼好用。

如果你每天都煮飯，鑄鐵鍋是非常好用的一種鍋，但是鑄鐵鍋的養護過程對於大多數人來說很不實際。如果你不是用的那麼頻繁，買一個內膽有塗層處理的鑄鐵琺琅鍋就行了。 缺點是琺琅鍋的塗層用久了會龜裂，方案同上，再買一個。

9，他們說一口好鍋是可以傳世的。

沒有什麼東西能好到值得你用一輩子。伴侶都做不到的事情，不要奢望一口鍋能實現。

今天就回答到9吧，並不是我喜歡這個數字，雖然我確實喜歡喝酒。

但是其實有第10個我非常非常非常介意的存在， 就是鋼絲球。

鋼絲球是廚房之恥，那玩意髒就不用說了，除此之外幾乎所有的廚具和檯面刮痕都來自鋼絲球。

清潔方法有很多，鋼絲球是最不可取的一個。

…………………………

無論如何，我們的廚房之旅是從這裡開始的。

未來的時間裡關於廚房的一切，非常歡迎留言來問我，能解答的我會解答，解答不了的我會使勁兒編一個答案來解答。

以及，你唯一需要準備的，就是重新審視一次自己的廚房。