明天就是立夏了，立夏在傳統二十四節氣裡排第七，也是夏天的第一個節日。過了立夏，就正式進入夏天了。在這一天，除節氣上的意義，還有很多傳統的習俗，比如說立夏這一天，要吃“立夏蛋”，還要玩“鬥蛋”。
一句俗語叫“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。因為立夏過後就是夏天，天氣開始逐漸炎熱。很多人都沒胃口吃飯，而且還會渾身乏力，胃口不佳，這種情況被稱為是“疰夏”。在立夏這一天，記得吃“立夏蛋”，就不會疰夏了。
立夏蛋的做法很簡單，其實就是大家平時吃的茶葉蛋。很多人做茶葉蛋，一味追求好用的香料配方，其實完全沒有必要。只要有八角、桂皮和香葉就最夠了。如果家裡香料種類多的話，可以再放點小茴香和花椒，其他完全沒必要放，這幾種就足夠了。
下面說做法：先把雞蛋清洗乾淨（有些看著乾淨，其實一洗就看到髒了），冷水下鍋，煮沸8-10分鐘即可撈出，放入冷水裡降溫。另起一口鍋，放入八角、桂皮、香葉和紅茶，加水煮沸10分鐘。再倒入生抽、老抽、食鹽和少許冰糖，繼續煮5分鐘左右，即可關火。
最後把雞蛋撈出來，敲破外殼，放入滷水鍋裡，浸泡1-2個小時，就可以吃了。如果時間允許的話，提前一天晚上煮好，放入滷水裡泡一夜，第二天早上煮沸1-2分鐘在吃。保證顏色好看，口感鮮嫩，而且非常入味。
下面說常見的3個誤區，1、煮雞蛋要冷水下鍋。開水下鍋的話，容易煮破殼，而且蛋黃表面會形成褐綠色的硫化亞鐵，影響消化和吸收。2、用紅茶，不要用綠茶。紅茶是全發酵茶，上色效果好，而且茶香濃郁，茶味醇厚。3、雞蛋是浸泡入味的，不是煮入味的。煮太久口感會變老，不鮮嫩了。
關於“立夏蛋”就介紹完了，下面再說一個好玩的——“鬥蛋”，這是小孩子玩的遊戲。把白水煮雞蛋（蛋殼不能破）畫上彩畫，用一個彩色的網兜裝起來，掛在脖子上。
遇到其他小朋友了，要互相“鬥蛋”。就是把雞蛋頭對頭互相頂，破了就要吃掉。能堅持鬥3個還沒破的，就是“蛋王”（分享一個小招，用鴨蛋鬥蛋不容易破，因為鴨蛋的蛋殼比雞蛋厚很多）。
立夏，別忘了吃“立夏蛋”，玩“鬥蛋”，方法教給你，在家就能做，立夏就吃它，上面就是詳細的介紹。其實不論吃“立夏蛋”，還是玩“鬥蛋”，都是一種美好的祝願，你也可以試試哦。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！
閱讀更多 天降美食於人 的文章
