王以民为天，民事食为天，食以安为先。
人食五谷，一日三餐，在过去相当长一段时期是为果腹，解决温饱。
社会发展，科技进步，现代人已经不为温饱发愁，开始追求吃得健康，吃得安全，吃得营养，尤其是此次疫情发生后，中国传统的聚餐方式饱受质疑。
一桌人同饮同食，一个锅里喝汤，一个盘子夹菜，场面确实亲热，热烈。但是筷子翻飞，唾沫飞溅，很容易传播病毒，事实也证明，此前疫情当中不少病例都是聚会聚餐引起。
近日，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏的一番话又引发热议：不分餐在病毒面前就是裸奔。
我很喜欢张文宏医生的专业性耿直，此前他曾建议因早餐不要喝粥引发争议，这次又对中国传统聚餐方式提出了质疑。
张医生说他见不得一起吃饭，用一个筷子夹菜、一起喝酒：你们眼里看到的杯子和筷子，在我眼里全是病菌。
是时候改变一下我们的饮食和用餐方式了。这也是最好的机会，错过了这一次，不知道再要等到何年。
反正我个人现在出去吃饭，已经开始尝试有限的分餐制，比如点餐时不点汤水多的菜品，提醒大家用公筷。
而在之前，作为一名山东人是完全不在乎这些细节的。众所周知，山东人热情好客，餐桌上的规矩多，光是主陪、副陪、主宾、次宾这些名堂就搞得很多外地朋友晕头转向。
并且在酒桌上，为了表示热情，主人喜欢给客人夹菜，开始可能还比较注意，使用公筷，或者用对方的筷子。
酒过三巡，宾主都有了八分醉意，不再分你我，公私也就不分了。这时候，看到热情的主人用自己的筷子夹过一块鱼来，是吃还是不吃？
更有甚者，有的请客者看到客人不胜酒力，为了表示亲近也好，激将也罢，会将客人的酒杯一把夺过来，自己越厨代庖，先干为敬。这样的画面我就过太多次了，不过这些年少了很多。
作为礼仪之乡，山东人有必要对餐桌文化，或者用餐文明加以改进，留其精华，去其糟粕，尤其是夹菜，劝酒的方式，真的要好好注意一下了。
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