寧晉縣特產---釀酒

是 地方名酒之一，居河北省白酒行業前6位。泥坑酒的釀造歷史源遠流長，文字記載可追溯到唐代。大詩人李白修太白渠時路過寧晉，飲當地作坊自釀泥坑酒後，讚不絕口，特書贈酒家：“十里聞香三里醉，一杯進口五雲飛”。

泥坑酒以精選的東北優質紅 為原料，採用純小麥踩制的中、高溫大麴為糖化發酵劑，傳統的老五甑生產工藝，泥池固態發酵(發酵期一般在60天左右，雙輪發酵為120天左右)，混蒸混燒，量質摘酒，分級貯存，經長年陳釀，精心勾調而成。泥坑酒已通過國際質量體系認證，從原材料採購入庫、粉碎、配醅、清蒸、糊化、蒸餾、原酒入庫，到貯存、勾調、品評、過濾、檢驗灌裝等。幾十道工序上千個質量控制點，都有嚴格的質量標準和完善的檢測手段，確保出廠白酒質量和風味的穩定。

該酒的生產公司，始建於1916年，由解放前的“福盛泉”、“智誠公”、“智誠永”燒坊合併為解放後國有企業，於2003年12月完成股份制改革，由河北寧紡集團完成重組。公司佔地面積150畝，擁有固定資產總值1.2億元，現有職工人數1036人，主要產品為泥坑牌和福盛泉系列白酒，年產高、中、低檔白酒2.5萬噸，各項經濟指標均達到國內同行業先進水平。泥坑牌及福盛泉系列白酒，以優質紅梁為原料，純小麥中、高溫大麴為糖化發酵劑，採用堯舜時期流傳下來之特殊泥池發酵工藝，結合先進的現代白酒生產工藝，經長期發酵、精心釀製勾兌而成。發酵池採用黑龍港流域所特有的膠泥，層層夯實後，深挖成池。因此種膠泥中含有大量的有效磷和腐殖質，發酵時可產生大量的香味物質成份，故本產品具有清澈透明、窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長之特點。產品遠銷 、 內蒙、 等十多個省(市)，頗受廣大消費者青睞。