不知不覺快要到端午節了，端午節在中國已經有了很多年的歷史。相傳端午節吃粽子的習俗很早就有了，最早可以追溯到春秋戰國時期，春秋時期楚國大臣屈原看到自己國家敗亡之後，心如刀割，但是始終不忍捨棄自己的祖國，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江自盡，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。 屈原投江後，當地百姓聞訊馬上划船撈救......。但是百姓們怕江河裡的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的屍體，從此大家用吃粽子的方式紀念屈原，後來就有了農曆五月五日端午節吃粽子的習俗。
但是無論是甜粽子和是鹹粽子，每年粽子裡的穀物總是糯米。我想很多人也和小藜一樣吃膩了吧，所以為了今年端午節小藜能吃到不一樣的粽子，小藜可是大費周折研究出了一種全新的營養美味的藜麥鮮肉粽子。各位朋友現在就跟著小藜一起學著做吧。
先來說說藜麥鮮肉粽子所需的食材用料：糥米800g、藜麥100g、豬肉 500g、鹽適量、糖5g、老抽適量、生抽適量、米酒1湯匙、薑汁5g、十三香適量。知道了所需的食材就開始準備包粽子吧。
第一步、將肉清洗乾淨，切成小塊，加鹽2茶匙和幾根薑絲醃製1-2小時後將肉再次清洗乾淨，控淨水。
第二步、往處理好的肉中加5克糖、10克老抽、15克生抽、1湯匙米酒、5克薑汁、適量鹽和十三香抓拌勻醃製半小時。
第三步、將泡好的粽葉入冷水鍋，水面要漫過粽葉，煮開5分鐘左右至葉子變軟，然後再泡在清水中備用。
第四步、糯米和藜麥分別清洗乾淨，然後拌在一起，加入適量的老抽和鹽拌勻。
第五步、取一片粽葉，捲成漏斗，裝1-2湯匙拌好的糯米和藜麥，放幾塊醬肉，再裝1湯匙拌好的糯米和藜麥蓋在上面，包起來，捆上線繩。到這一步咱們的粽子就包好了，接下里就是蒸煮時間，將包好的粽子放入高壓鍋中，加清水漫過粽子。大火燒上氣，改小火，保持加壓狀態約30分鐘，待到自然解壓後即可食用。
看到小藜給各位推薦的不一樣的的粽子，有沒有想要嘗試一下，趕快行動吧！不過在這裡小藜想給各位提幾點關於原料的建議。
第一、關於糯米和豬肉的其實並沒有什麼好的建議，只不過個人覺得糯米要充分的浸泡，不然煮的時候不僅浪費時間而且粽子的口感也不是十分軟糯；豬肉選用肥三瘦七的，這樣包出的粽子吃起來不會讓人覺得很油膩。
第二，也是小藜重點要給的建議，藜麥藜麥雖然屬藜科，但是食用方法基本類同普通穀物，方法多樣而且簡單，所以用藜麥和糯米包粽子毫無壓力。不僅如此，藜麥口感獨特，熟後含有沁人口腹的堅果清香或者人參味，咀嚼時有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，還可增加兒童食慾。所以小藜今天給各位推薦的粽子不僅美味而且營養價值豐富討人喜歡，就算是不愛吃粽子人群也能夠接受。
用藜麥和糯米相摻合做成粽子。口感相對於之前單純以糯米為材料的粽子很軟糯，因為加入了藜麥，多了許多Q彈，而且富含豐富的營養。小藜在包粽子時選用的藜麥是三江沃土有機藜麥。三江沃土有機藜麥不僅有上面提到的幾個方面的共性價值還有其獨特的魅力。這裡小藜簡單介紹一下，也算是給各位的一點溫馨提示吧。三江沃土有機藜麥的種植和加工完全遵循有機標準，後期加工程序複雜、手法科學，在科學去皂的同時保證了藜麥的營養價值，讓您吃的綠色健康、安全營養。
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