近日，記者從南京農業大學食品科學技術學院及河南省盛田農業農業有限公司獲悉，經過一年多的創新研究，陳志剛教授團隊與河南省盛田農業農業有限公司聯合成功研製出即食紫菜及滸苔鮮粉絲，填補了我國鮮粉領域的一項空白。
針對在紫菜加工方面存在的利用率低、產品形態單一、不能與其他食品原料相結合等諸多問題，南京農業大學食品科學技術學院陳志剛教授團隊前期利用現代化精深加工技術，將紫菜細化後作為原材料添加至主食產品（澱粉製品）中，取得成功。
多年來，河南盛田農業有限公司與陳志剛教授團隊一直保持著良好的合作關係，公司採用陳教授團隊提供的技術生產的鮮粉絲，已被海底撈、巴奴等知名餐飲企業大量採購。近日，為測試新型即食紫菜及滸苔鮮粉絲工業化生產效果，陳志剛教授帶領由四名碩士、博士研究生組成的團隊，前往河南省農業產業化龍頭企業河南盛田農業有限公司探究即食紫菜及滸苔鮮粉絲工業化生產。
在盛田農業工業化生產期間，陳教授帶領團隊與企業負責人、海底撈駐廠負責人及相關技術人員就生產經驗、關鍵參數等方面進行了技術交流，並利用盛田農業有限公司的全自動化設備及高潔淨度車間進行試生產和包裝試驗。
據瞭解，本次工業化生產的產品以碗裝即食紫菜及滸苔鮮粉絲為主，袋裝為輔，水分含量達47%，開袋即食（熱水沖泡1分鐘即可）。產品風味濃郁，口感爽滑筋道，最大限度的保留了傳統粉絲口感，既富有紫菜和滸苔的特有風味和營養，又方便速食。常溫常壓條件下，產品貨架期在8個月以上。
陳志剛教授表示，即食紫菜及滸苔鮮粉絲的工業化生產，標誌著紫菜和滸苔主食化應用技術的初步形成，突破了紫菜及滸苔主食化應用的技術壁壘，市場前景廣闊。
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