辣子肥腸
備料：蒜3辦、醬油1勺、姜3片、鹽半勺、幹辣椒5個、花椒2勺、糖半勺、雞精半勺、豬大腸500克、料酒適量。
做法：把豬大腸放在盆中，加入麵粉和啤酒反覆揉搓清洗乾淨。放入鍋中，加入清水、料酒大火煮開，撈出備用。
鍋中燒水，放入大腸、薑片、蔥段、料酒大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘，撈出沖洗乾淨控水切成塊備用。幹辣椒洗淨切成段、蔥薑蒜洗淨切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入大腸中火翻炒5分鐘，炒出油脂撈出備用。鍋中留油，油熱後倒入幹辣椒和花椒翻炒出香味，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入姜翻炒片刻，倒入非常、花椒、幹辣椒和蒜翻炒均勻。倒入白糖、鹽、雞精翻炒2分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
乾鍋土豆
備料：胡蘿蔔120克、五花肉80克、幹辣椒4克、香菇適量、蠔油15克、醬油20克、油適量、姜20克、花椒2勺、黃酒25克、冬筍60克、幹豆豉20克、從30克、青椒60克、幹澱粉適量、味精2克、土豆400克、白糖8克、豆瓣醬20克。
做法：把胡蘿蔔、冬筍、青椒洗淨切成滾刀塊。土豆去皮洗淨切成塊放在水中浸泡備用。把土豆撈出控水撒上幹澱粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入土豆塊中火炸製表面金黃，撈出控油備用。鍋中下入胡蘿蔔和冬筍炸製表面微黃，撈出控油備用。
鍋中留油，油熱後倒入花椒、幹豆豉和豆瓣醬翻炒i片刻，加入幹辣椒翻炒出香味。倒入五花肉片翻炒2分鐘，炒出油脂。倒入蔥薑蒜翻炒片刻，加入香菇翻炒斷生，倒入土豆翻炒均勻後。加入醬油、蠔油翻炒片刻，倒入冬筍和胡蘿蔔，加入白糖、味精翻炒均勻關火即可食用。
粉蒸排骨
備料：白胡椒粉3克、蠔油1勺、排骨500克、蒜3個、老抽1勺、糖半勺、蒸肉米粉適量、土豆1個、姜3片、生抽2勺。
做法：把排骨洗淨切成塊放在盆中，加入清水浸泡30分鐘，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]撈出控水備用。加入糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘，再加入蒸肉米粉和少許的水攪拌均勻備用。
土豆去皮洗淨切成塊加入少許的鹽攪拌均勻鋪在盤中，倒入醃製好的排骨。鍋中燒水，放入排骨隔水大火煮開轉中火蒸1個小時。開蓋取出撒上蔥花即可食用。
梅菜扣肉
備料：梅菜100克、鹽1勺、八角1個、冰糖3塊、老抽1勺、五花肉600克、姜1塊、生抽2勺。
做法：把五花肉洗淨放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火煮20分鐘，撈出控幹水分抹上一層老抽，用牙籤紮上無數的小孔，再抹上一層蜂蜜晾乾。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉皮朝鮮炸製表面起泡，撈出放在涼水中浸泡。把泡好的五花肉切成片，肉皮朝下放在碗中 備用。
鍋中燒油，油熱後倒入梅菜翻炒乾片刻，加入清水、生抽、老抽、冰糖、鹽、姜、八角燜煮5分鐘，倒在五花肉上。
鍋中燒水，放入五花肉隔水大火蒸20分鐘，轉中火蒸40分鐘。取出蒸好的五花肉湯汁倒入炒鍋中，五花肉倒扣在盤中備用。鍋中大火煮開倒入水澱粉收汁濃稠，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]淋在五花肉上即可食用。
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