谷雨，是“雨生百谷”的意思，也是春天最后一个节气，过了谷雨就能慢慢感受夏的气息了。
谷雨的节气特点是多雨，有利于谷物生长，南方正是好时节，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟。大自然用它特有的语言告诉人们，时至暮春，初夏渐近。
谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，饮食需注意调理脾胃，清除体内湿浊。利用谷雨节气的十五天，多吃这两样菜，健脾理气，清除湿浊，清爽迎夏。
马齿苋 中医认为，马齿苋有降肝火、清心火之效，还能清利肠道湿热，调理便秘，驱除宿便，疏通脾胃积滞的湿浊，是湿热体质的人最好的食材。
马齿苋可以剁碎了和肉一起用来做馅包饺子，做包子，或者焯了水，加点蒜、香醋、麻油、小米辣拌一拌，都很是美味，而用马齿苋做粥也别具一格。
·马齿苋粥·
【原料】新鲜的马齿苋60克，大米100克（2人份）。
【做法】
1、先将马齿苋择洗干净，切成碎段备用。
2、米粥煮到七八成熟时，把切碎的马齿苋放入，加少许植物油、食盐搅拌均匀，一起煮沸即可。（可以根据自己喜好添加虾仁、香菇等食材哦~）
茼蒿菜 俗称皇帝菜，有健脾养胃、平补肝肾、清利肠胃、化痰利湿的功效，非常适宜脾胃虚寒的人食用。
茼蒿有很多种吃法，包饺子，涮火锅，做蛋花汤……
·茼蒿蛋花汤·
【原料】茼蒿嫩茎叶150g，鸡蛋1个，水淀粉（淀粉5g+15g清水），盐、香油、葱花适量（1人份）。
【做法】
1、茼蒿洗净，放入沸水中，加盐，焯3分钟。取出，冷水泡后挤掉水分，切碎；
2、锅中加适量清水煮开，大火时倒入蛋液，待成型后放入茼蒿碎，再倒入水淀粉。加少许盐、香油调味，关火，撒上葱花即可。
这碗汤做法简单，清爽解腻，每天可以来一碗，呼噜噜一碗下肚，身体微微出汗，感觉胃舒服极了。
春天养好脾胃，可以更好的度过夏天。 #
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