市面上售賣的燕窩都是由金絲燕築成的巢穴，金絲燕屬於雨燕科，具體指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(如：羽毛)所築成的巢穴。
屋燕和洞燕是指燕窩築巢的地方不同，並且沒有處理之前剛採摘下來的燕窩成為毛燕，是不能食用的，經過人工清潔挑毛可以食用的就是金絲燕。
金絲燕的產地
燕窩三大產地是：印度尼西亞(印尼)、馬來西亞和泰國，但泰國基本不對外出口。印尼和馬來西亞是全球最大的兩個燕窩出口國，其中印尼燕窩產量佔80%，並且質量最好。燕窩在印尼屬於經濟的支柱性產業，國家對於燕窩發展非常重視，規模巨大，燕屋隨處可見。
金絲燕燕窩的顏色
印尼是東南亞國家，有多個小島組成，屬於熱帶雨林氣候，溫度高、降雨多、風力小、溼度大，熱帶雨林氣候特點之一是雨量豐富，導致所以生物多樣化。印尼燕窩的顏色偏米白或米黃，口感爽脆。馬來西亞地區處於熱帶雨林氣候和熱帶季風氣候，所產燕窩顏色偏白，口感比較綿滑。
燕窩的顏色也跟和季節又有關係，雨季溼度大，燕窩偏白，旱季溼度低，燕窩偏灰顯黃；新燕築的窩顯得白淨一點，而老燕窩則顯得深灰一點，光線較強處的燕窩也顯黃。
一個燕盞，邊緣顏色較黃，中間顏色較白，越是靠近牆壁粘結的位置，越顯黃色，所以燕窩的燕角大多為黃色並且堅硬，營養價值低。
金絲燕燕窩的功效
燕窩的售價還是很昂貴的，可銷量卻很好，高昂的價格依舊抵擋不住喜愛它的人的腳步，就是因為燕窩的滋補美容功效太好了。
1、延緩衰老
燕窩主要的消費群體就是女性，主要是常吃燕窩能起到延緩衰老的作用。燕窩裡含有豐富的蛋白質和表皮生長因子，膠原蛋白可以使皮膚變得更光滑，有彈性，預防皺紋產生。表皮生長因子能促進皮膚表層細胞更細速度，讓皮膚更年輕水嫩。
2、增強免疫力，安胎補胎
燕窩中營養物質豐富，氨基酸含量高具有多種生物活性，能夠提高修復生理功能，並且燕窩酸能促進免疫細胞的增殖，提高免疫力，對多個身體器官有滋養作用，適合老年人和孕婦食用；孕期吃燕窩能讓身體更好，利於胎兒生長髮育，還能促進胎兒大腦發育。
3、補腦提高學習能力
燕窩中氨基酸含量豐富，尤其是燕窩酸，小孩兒吃燕窩可以起到補充大腦能量和營養，提高反應能力和記憶力。
屋燕和洞燕都是金絲燕的一種，剛採摘不能吃的是毛燕，乾淨能吃的是金絲燕，是燕窩在不同加工時間的稱呼。
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