当激素存在于血液中的时候，就可以对所有细胞发号施令，比如胰岛素会指挥细胞从血液中吸收葡萄糖，而甲状腺产生的甲状腺素会加速细胞的代谢和能量的产生及脂肪的燃烧，卵巢产生的雌激素和黄体酮，能够控制一切的生理变化，以控制生育能力和月经周期，激素一旦失衡就会造成身体机能的紊乱。
有的激素类似于脂肪，这样的激素被称为类固醇激素，也有的类似于蛋白质，比如胰岛素，因此膳食对于激素水平保持平衡起到至关重要的作用，例如脑垂体就像一个乐队的指挥，而甲状腺素可以加速体内细胞的新陈代谢，如果甲状腺素分泌量不足时，脑垂体就会释放促甲状腺素命令甲状腺释放甲状腺素，而甲状腺素的水平达到一定标准时，垂体就不再产生促甲状腺激素了。
甲状腺素是以酪氨酸为原料合成的，促使这个合成过程的酶依赖于碘、锌、硒，不管缺乏酪氨酸还是任意一种矿物质都会影响到甲状腺素的平衡。然而甲状腺不活跃的原因是相当普遍的，这会导致一系列症状，如：体重增加、心理或生理的惰怠、便秘和皮肤增厚，许多怀疑甲状腺问题的人在检查的时候发现，自己的甲状腺水平处在临界值，在服用小剂量的甲状腺素后，大多数人都发现自己健康的水平有了令人惊讶的改善，少部分人则发生了甲状腺功能低下问题，那是因为他们的身体正在破坏本身的甲状腺，经检查，抗甲状腺抗体呈阳性，这种情况常常是因面筋蛋白过敏造成的，也就是说，免疫系统对于食物变得过于敏感，导致错误的攻击了甲状腺组织，如果你的甲状腺此时功能低下，就要及时采取检查措施看看自己是否存在过敏问题以及抗甲状腺抗体。
甲状腺同样也能帮助维持体内钙平衡，来自甲状腺的降钙素和来自甲状旁腺的甲状旁腺素共同协调发挥的作用，体内大部分的钙都存在于骨骼中，也有少量部分的钙存在于血液和细胞中，而甲状旁腺激素可以促进骨骼释放钙元素，这也就解释了为什么经过锻炼本身缺钙疼痛的部位不疼了，正是因为甲状旁腺激素促进骨骼释放了钙元素去到缺钙的部位来缓解了钙的缺失，然而这是一种非常危险的做法，例如：大脑缺钙会失眠、健忘、注意力不集中，心脏缺钙会心悸、心律失常，肠道缺钙会便秘、腹胀，子宫缺钙会痛经、肌肉缺钙会抽筋、动脉缺钙会血管痉挛引起高血压。所以这样拆东补西的做法不值得提倡，如若要根本解决问题，不能急于求成，寻求专业的营养师来指导自己。
对于女性而言，雌激素和黄体酮的平衡至关重要。若雌激素相对过量，则被称为雌激素优势，会增加患上乳癌、纤维瘤、卵巢囊肿、子宫内膜异位、经前综合征的相对几率，雌激素优势的早期症状会以经前综合征、抑郁、性欲减退、喜甜食、经量增多、体重增加、乳房肿胀、水分潴留的方式来表现，女性朋友可以以此对照，如有上述多种情况及时调理做好预防。
雌激素优势的原因可能是过多摄入了雌激素，甚至是在你不知情的情况下摄入的，这种情况一点也不奇怪，如果你在购物时用塑料制品直接接触你购买的熟食就会导致塑料包装食品时，让激素有机会渗入还带着温度的食物中。在动物饲料、软饮料、杀虫剂、乳制品等，也有雌激素的存在，同时雌激素也存在于大多数的避孕药中。
如果女性体内的雌激素稍有不足，就不能进行正常排卵，这样，黄体酮也就不能产生，因为黄体酮就在含有卵子的囊中生成，卵子排出，黄体酮正常顺利产生，如果不排卵，没有黄体酮的产生，就会出现雌激素相对优势的情况。
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