江湖11037438
小時候我家裡人就炒過新鮮的馬齒莧，但是如果想要長期保存，就要將它完全曬乾，不過馬齒莧是非常難死的植物，就算是放在陽光下暴曬兩個月，也能保持鮮活的狀態，所以我家裡一般是採用下面這些方法曬乾。
因為我家裡是燒柴火的，平常會蒐集一些草木灰，用來曬乾馬齒莧，就能發揮很巧妙的作用，可以將馬齒莧和草木灰混合，適當添加一些清水，將它們適當搓一下，最後放在烈日下，暴曬2到3天就能完全曬乾了。
草木灰具有殺菌消毒的效果，還能適當的補充一些微量元素，對於乾燥馬齒莧是非常棒的，這也是完全無害的方法。
如果你家裡沒有草木灰，那麼你就可以將馬齒莧燙過，再進行曬乾。製作方法也。之後再放在蒸鍋裡面蒸煮五分鐘左右，變色之後，就可以放在烈日下暴曬之後，再放在蒸鍋裡面蒸煮五分鐘左右，變色之後就可以放在烈日下暴曬了。
在進行馬齒莧的晾曬之前，要將它完全殺死才能曬乾，它的枝葉裡面都含有非常多的水分，是極其難曬乾的。
曬乾的馬齒莧在下次使用之前是要用溫水浸泡，大概5到10分鐘之後，就可以用來炒菜，或者用來燉湯，甚至可以用來做餡料。
養花交流
馬齒菜在豫南叫馬刺汗（莧），俗名“曬不死”。地裡挖掉扔埂子上，大熱天的毒太陽，三天五天曬不死。一場雨後，原地活過來。
這個植物應該是“肉肉”們的祖先，至少也是同種同族。長的就是“皮包水”，薄薄的一層皮，密不透氣，裡面的水分一點也蒸發不出去。趁著白天有雨，晚上有露，吸飽水分，只進不出，足可以抵抗夏天最厲害的乾旱酷熱毒太陽。
正是這個特性，人們很早就發現它的抗熱解毒清涼作用，用來治病。更多的乾脆當做飯菜茶飲，既享了口福，又治療了毛病。所以，多年來，馬齒莧深受百姓喜愛。
馬齒菜更是不負眾望，除了冬天，四處生長，不要施肥澆水，自然茂盛，根本的不用種植。把吃不完的蔬菜曬乾儲存，又是傳統的習俗，於是幹馬齒莧就成了別具風味的美食。
馬齒菜曬乾儲存，做法簡單。地裡剜回來，洗淨去根，焯水，曬乾，放起來。或者是蒸個三幾分鐘再放太陽下曬乾。目的只有一個，把馬齒莧燙熟，外層蠟樣的薄皮就會破壞，裡面的水分才能蒸發掉，容易曬乾。
曬乾的馬齒菜，可以泡茶喝，也可以當梅乾菜蒸肉燜肉燒肉，還可以下麵條、涼拌菜。總之是怎麼做著都好吃，訣竅是油要大，吃著才香。普濟
馬齒莧怎麼曬乾？馬齒莧是本名，俗名叫曬不死(長壽草)，仙名叫還魂草(救命草)！
將馬齒莧連根帶葉採摘回來，用清水洗乾淨，然後用大蒸鍋放上水燒開，再將馬齒莧放進大蒸鍋內，大火燒二分鐘(是很多的馬齒莧，稍焯一下，不要時間長，目就是讓馬齒莧燙死.容易曬乾)，中間要翻一次，然後快速撈起來，控幹水份；天氣好時，直接放在水泥地面上涼曬，需要3一4天才曬乾；曬乾後待涼，再用塑料袋裝好，密封后收藏起來，待用！
(一):新鮮馬齒莧吃法:①.用開水焯一下，切碎後用麵粉伴均勻，添加各種鹽.醬.蒜.等香料，再用手作揉成鏝頭型，然後放進蒸鍋蒸15一20分鐘，可接吃；也可先用開水焯一下，直接炒的當菜吃，酸酸的.好吃；曬乾後吃法:包包子當餡；包餃子餡用；也可炒著吃，都非常好吃！
(二):馬齒莧的醫療作用:①殺菌，清熱利溼，止痢，止拉肚子，止便血(痔瘡.可用新鮮的搗亂外貼，效果好)，是天然抗生素；②.多吃.常吃有利尿.止渴.降血壓作用，可保護心腦血管；③.有降低血糖的作用，可分解.降低血糖濃度，④.有降低血脂的功能；防止血小板凝聚，預防心臟病；⑤.有抗癌的作用；⑥防衰老，抗氧化，防皮膚老化.去角皮的作用！
海海147035523
馬齒怎麼曬乾？馬齒是肉質莖葉，小葉較厚，淺綠色，莖淡紅色，如何儘快曬乾。需做好這幾件事才行；
1.首先查看天氣預報，只要5天之內都是萬里無雲的晴天，就可以開工；
2.加快速度要快，搶時間，因為馬齒莧吸水性能特別快，而且不一會就吃胞喝足了。所以，將馬齒莧割好後，立即清洗乾淨後，火速撈在孔多的竹籃中用手用力上下扽幾下，促使籃中水快速流出來。待竹籃底下基本設有水了，立刻曬出去。
3.利用好曬具，十二分重要。為了快速曬乾，必須選用農村曬棉花用的蓮子，這種蓮子透氣性特別好，曬馬齒莧幹得快。曬一定要曬在陽光從早到晚都能曬到場地為佳。
4.每3個小時翻一次，將受陽面翻到下面去，使陰面在陽光直射下迅速脫水，這樣幹得快，幹得均勻。
5.曬乾後，涼卻一段時間後，收入木製箱中，置通風乾燥處即可。
見意，別用鹽水泡洗馬齒莧，否則曬乾後遇到陰天下雨，容易還潮黴變。凡是黴變的幹馬齒莧為了身體健康不可再用了。
提醒：在連續三天晴天下的下午2點鐘開箱檢查馬齒莧幹有沒有受潮與黴變。以防萬一。
果樹GS
馬齒莧有一個經典的傳說，傳說堯統治的時代，十個太陽每天同時出來，塗炭生靈，大地上的東西都被烤焦了，堯派后羿奉命射掉十個太陽，后羿射掉了九個太陽，剩下一個太陽躲到了馬齒莧倖存了下來的，為了報答馬齒莧救命之恩，無論多麼熱，都不會曬死馬齒莧。這種植物沒水沒土的情況下十幾天都不會死，有著頑強茂盛的生命力。而且它具有消炎殺菌，降血壓，利尿，抗衰老的作用。但脾胃虛寒的人，容易腹瀉的人，孕婦不宜吃它。
春天田間地頭非常常見的野菜，它的葉子吃起來像豆瓣一樣，但味道酸酸脆脆的，但是把馬齒莧曬乾不容易，但要知道秘訣就很簡單了，那就是先把馬齒弄死再曬。曬乾以後又可以長期保存，方法如下，首先把馬齒莧。清洗乾淨，然後上鍋蒸，蒸的時間要短，否則顏色很深。大概真到馬齒莧，有點變色就可以。然後放到太陽底下曬，曬乾就可。還有一種很獨特的方法。，把馬齒莧。加上草木灰和水。攪勻，然後再拿太陽底下曬兩天就可以了。最後一種方法。就是水煮。煮的時間一定要短，否則影響向營養價值，放到太陽底下曬
白曉越
馬齒莧，別名瓜子菜，長壽菜，豆辨菜，指甲菜，酸菜各地叫法不同，一年生肉質草本肥嫩多汁，全株光滑無毛，落圓柱形，通紅褐兩色，7一9月結果成熟時蓋列許多黑色細小的子，生境產地于田野園邊路旁，耐旱耐澇全國各省均有。收夏秋季洗淨鮮用或幹用，性味功能味酸性寒，有清熱解毒涼血去溼消炎。黃疸高血脂動腺硬化，糠尿病痢疾用馬齒莧均有效果，1你問怎麼曬乾下面我你曬乾的辦法馬齒莧為什麼叫長壽菜夏天炎熱太陽作撥出來曬不死它你必須用籠蒸後才能曬乾，馬齒莧夏天鮮的伴著叫是一道、美菜、我每年都吃不少，居說朱元璋要飯時吃過求了他命，是他封長生不死可叫人吃後衝飢，這就是長壽菜的來歷。
百吃不厭7
馬齒莧的生命力很頑強，有一點機會就會捲土重來，馬齒莧是一種很不錯的中藥材，它不僅僅可以直接食用，還可以用來它煮水喝，而且還有很好的藥物價值。
馬齒莧曬乾的方法：（本人親自試過的方法）
1.馬齒莧去根
2.沖洗乾淨
3.大鐵鍋放水 開水燙熟
4.撈出放在一個網袋裡 放洗衣機裡甩幹（去水）
5.攤開曬 （夏天兩天左右曬乾）
我記得我當時溼的曬乾10斤溼的曬一斤
蘇暖暖年
我曬馬齒莧是這樣做的。1把馬齒莧除去老根，老葉後用用鹽水治20分鐘後清洗乾淨。2將一鍋水放一勺鹽燒開後再將洗好的馬齒莧放入開水中，用快子輕輕地翻轉使馬齒莧全浸在開水中大概兩分將馬齒莧撈出放在太陽下曝曬一至兩天(不要曬很乾)。3，將曬好的馬齒莧放少許鹽拌好裝入食品袋放入.冰箱，幹馬齒莧很好吃有種香氣，每年我都是怎樣做的，每年春節我家年夜飯桌上都炒一盤幹馬齒莧。
爆米花92904276
看到這個問題我也來分享一招馬齒莧快速曬乾的方法。
採馬齒莧開花前10----15釐米那塊嫩枝，10斤摘根洗淨，控幹水備用。
將鍋中水燒開，加油2勺、鹽2勺，然後把馬齒莧倒入過中焯水。馬齒莧開水中翻騰一遍，然後撈出放入冷水中，快速的用冷水過幾遍直至涼透。
準備好橡皮筋或線繩，把焯好的馬齒莧綁成一捆一捆的，然後放陽臺上晾乾，夏天一般4到5天就能曬乾。
最後一步保存，把曬乾的馬齒莧放入袋中封閉，等想吃的時候提前一天拿出來用水泡好。可剁餡包包子，您想怎麼吃都行。至於有什麼療效我不懂，只要覺得好吃就行！
雨季8918
方法很簡單，就是將鍋裡添水燒開，把馬齒莧放入鍋內翻動，使之變色變軟，就可撈出，瀝乾水分，均勻的灑在草簾上晾曬，幾個太陽就能曬乾。馬齒莧還有很好的藥用價值。小時候拉肚子媽媽會抓一把加水熬汁，喝個兩三次就能止住拉肚子了。另外一方可治扁平疣，馬齒莧20克（新鮮40克），板藍根15克，煎湯一碗內服，留少許外塗，一日兩次，連用10天，可除疣。
