最近菠萝上市了，超市和街边水果摊都有
菠萝好吃，但是不知道细心的你发没发现一个奇怪的现象？
菠萝其实会咬人。
你吃菠萝时，嘴巴里有没有被刺被蛰的那种痛感？
相信很多人都有这种感受。
这是菠萝蛋白酶搞的鬼。
这种蛋白酶可以分解消化我们的口腔粘膜细胞，所以你会感到嘴里有麻木刺痛的感觉。
所以，你吃菠萝时，菠萝同样也在吃你！
那么怎么办呢？
有人会说用盐水泡它，把菠萝给泡的晕晕乎乎，看它的蛋白酶还敢不敢得瑟！
其实盐水只能让菠萝的口感更好，破坏不了菠萝蛋白酶。
目前最为方便有效的办法是把削好的菠萝放在70度左右的热水中浸泡，大概五分钟即可。
这样吃起来，嘴巴里就不会再有那种被菠萝咬的感觉了。
另外你去吃菠萝咕咾肉，由于也是把菠萝块在热气腾腾的汤汁里加工过，所以不仅菠萝蛋白酶不再咬你，它还通过破坏肉的纤维，让肉变得更嫩更加好吃了。
这也是咱们智慧的厨师巧妙利用了菠萝的这个特点。
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