分享美食是一種美德，親愛的讀者大家好，我們又見面了，說起鹽焗雞是我們家的最愛，我家孩子特別吃吃，一個月做好幾次，有的時候做雞翅，有的時候做雞腿
外表澄黃，肉鮮味美說的我都餓了。
鹽焗雞是中國各大菜系最具特色的烹調技藝，鹽焗雞是廣東粵菜的代表菜式之一，用別具中國特色鹽焗的烹調手法制作而成，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。當地的菜館爭用最好的菜餚款待客人，於是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食。
鹽焗雞保留了雞肉豐富的營養價值，外表澄黃油亮，肉香味美， 而且香而不膩，爽滑鮮嫩。經常食用有涼血潤燥，溫脾暖胃的功效。接下來給大家分享做法。
（鹽焗雞）
用料與做法
三黃雞一隻，料酒50克海鹽800克，黃姜粉50克，鹹鹽20克，蔥姜，香油1勺，花椒麵58克
步驟一
把三黃雞宰殺溝倒入適量的清水倒入料酒泡至1個小時，去腥去血水，撈出瀝乾水份備用。
步驟二
把瀝乾水分的三黃雞，用香油沫在雞的全身，蔥薑切片，擦黃姜粉加入鹹鹽，花椒麵調成椒鹽，把椒鹽抹在雞的每一個部位，蔥姜放入雞的肚子裡，肚子裡也塞上椒鹽粉，用錫紙包裹住備用。
步驟三
鍋裡倒入海鹽，花椒，大料，小茴香炒熱放入用錫紙包裹住的三黃雞。用海鹽完全蓋住雞小火慢慢燒至20分鐘，在燜1個小時，出鍋切成小塊裝盤即可使用。
（小貼士）
1.選擇用海鹽做鹽焗雞比較受熱均勻，
2做這個菜用三黃雞比較適合，肌肉鮮嫩快熟。
3用黃姜粉做出的鹽焗雞外表澄黃油亮如果沒有可以用鹽焗雞粉做不過效果沒有黃姜粉好
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