建政路美食街的三門老周烤串，是龍勝三門鎮走出來的燒烤師傅，據說有20多年的烤技，還在桂林開了差不多300多家店，對於只做燒烤為主的店，能有如此成就，算是厲害的角色啦。如今，他從桂林來到南寧，紮根建政路，同樣希望藉此寶地能在南寧有所發展。
建政路一直很低調，因為城中村的原因，在這做飲食從來不缺食客就算是一間幾頻密的小店，也能存活10幾20年，口味不變，生意不斷的。
老周聊到自己最得意的自然是自家的秘製調料了，自98年開始，自己通過不斷的摸索，花了整整四年才將自己的獨門醬料烤汁定格了下來，有了烤品的靈魂之物：一碗秘製辣椒湯，老周的生意蒸蒸日上。
老周家的烤爐是特製的，受熱十分的均勻，他們家的牛肉串先浸在醬料裡，等吸滿醬汁後才會開烤。而食客的每張小桌同樣會配上一個小的無煙炭保溫箱，可以最大程度的保證烤品的口感，加上炭墊上一張吸油紙便可使用，很是貼心呢。
烤醬也不是刷上去的，先稍稍烤乾烤品，大概有個三分熟這樣時，完全浸入特製的辣椒醬汁裡面，轉幾圈讓醬汁充分的裹上濃濃的醬汁，用勺子不停拍打烤品，將多餘的醬汁抖落回醬料盆，然後才上爐烤制，這一道工序就與平常的邊烤邊刷料不一樣，或許，這樣更入味一些吧。
烤豬皮，是不是很普通呢，把一串串的豬皮往炭火上面一擺，隨著炭火的不斷加熱，豬皮開始膨脹起來，伴著噼裡啪啦的聲響，豬皮的油脂慢慢的滲了出來，油滴到炭火裡，一陣陣油煙升起，帶著燻烤的香氣，豬皮十分的Q彈，越嚼越過癮，就算吃著滿嘴是油但你不會感覺到油膩，這就是普通食材烤出美不一樣的美味了。撒上提香的芝麻，再來點孜然粉，這全過程當中，除了主料的新鮮、醬料的美味，火候的掌握尤為重要。
來南寧開店也算是個偶然吧，有一次來南寧玩耍，獨特的商業敏感發現南寧人的宵夜習慣濃厚，於是就在建政路的快環邊下開了這家麻雀雖小五臟俱全的烤店。
周師傅自創的獨特燒烤方式，保持了龍勝三門鎮的傳統技藝技法；在桂林發展期間，就吸引了很多學徒過來拜師學藝，老周也都毫無保留的把全身的技藝全部傳授給大家，等他們學成之後，陸陸續續的開起了自己的燒烤店，同時也將“三門燒烤”帶到全國各地了。
還有哪些您熟悉的南寧本地老店呢？
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很有可能下一次的美食故事就是您熟悉的味道呢。
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熱.詞： 蘿蔔條、紅酒、白切雞、日本料理、海鮮、豬肉、牛肉、牛奶、排骨、肉夾饃
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