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椒鹽花螺有兩種做法，一種是帶殼的做法，還有一種做法是去殼取肉再製作，這種做法操作比較麻煩，但是吃起來方便，個人覺得失去了吃螺的樂趣。所以今天分享一下帶殼椒鹽花螺的做法。
食材：吐去泥沙的花螺，椒鹽（超市有售），蔥片，薑片，洋蔥，青尖椒，紅椒，料酒，澱粉。
做法：1,鍋上火加入清水，下入吐去泥沙洗淨的花螺，蔥片，薑片，料酒略煮（開鍋煮一下就行，不用煮熟）。撈出用乾淨的布擦乾表面水份備用。
2,洋蔥，青尖椒，紅椒分別切粒備用。
3,鍋燒油燒至四成熱（放點蔥花馬上浮起泛油花即是），擦乾水的花螺撒入適量澱粉拌勻，下油鍋略炸，撈出備用。
4,鍋上火放入少許油煸炒一下洋蔥粒，青椒粒，紅椒粒。下入炸好的花螺，撒入椒鹽翻炒均勻出鍋裝盤美味即成。
也可放入幹辣椒段，青花椒，白芝麻乾煸味道也不錯吆。
廚界匠人
花螺不白灼真是浪費食材！姜蔥水初沸下螺，煮開後中火多三、、兩分鐘關火稍浸撈出瀝乾水分裝碟配豉油芥末上！正
國家噴子大隊兼職噴子
花螺洗淨，灑上料酒，花椒和薑片醃15分鐘，然後控幹水分
鍋中倒油，7成熱，下花螺，炸1分鐘後翻個繼續炸，來回幾次
鍋中倒油，下蒜末炒香，然後下花螺，放椒鹽，糖，翻炒均勻即可
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