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薏仁全名薏苡仁，又叫薏米、苡米、薏仁米、溝子米等，是藥食同源的物品，具有很高的營養、保健及藥用價值。《神農本草經》將其列為上品 ，謂其“”治風溼 筋脈拘攣不可屈伸 ”，並認為“久服 ，輕身益氣”。現代人們一般用其煮粥、煲湯。
營養成分
薏苡仁富含蛋白質、澱粉、糖類、薏苡仁油 、薏苡酯 、甾醇 、氨基酸 、維生素 B1、核黃素 、尼克酸及鈉 、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鈷等人體需要的營養物質 。因其為禾本科植物，所以享有“禾穀類保健滋補之王”的美譽。
被《中國藥典》收載，具有法定標準，明確的功效；
薏苡仁甘、淡，涼。歸脾、胃、肺經。具有利水滲溼，健脾止瀉、除弊、排膿、解毒散結的功效。常用於水腫、腳氣、小便不利、脾虛洩瀉、溼痺拘攣、肺癰、腸癰、贅疣、癌腫。藥典推薦日劑量為：9-30g。
注意事項
- 脾虛無溼，大便燥結及孕婦慎服。
①《本草經疏》："凡病大便燥，小水短少，因寒轉筋，脾虛無溼者忌之。妊娠禁用。"
②《本草通玄》："下利虛而下陷者，非其宜也。"
本品力緩，宜多服久服。
- 薏苡仁味甘、性微寒。因寒筋急，不可食用。以其性善走下也，妊婦食之墮胎。
養生、食療
- 健脾、補肺、清熱、利溼。且易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
- 低脂、低熱，利水消腫、助排便，肥胖和減肥人士可適當食用。
- 美容養膚，對扁平疣、雀斑、溼疹有一定療效。
- 糖尿病、癌症患者食用有助於疾病控制。
- 長期食用有助於增強免疫力。
薏苡仁作為藥食兼用的糧食作物，本就無毒。目前除了一些食用、藥用禁忌外，並未有長期食用有不良作用的報道。所以，可以結合個人喜好適當食用。除了泡水，還可以做成各種養生粥食用。 分享到:
